Zelje je kraljica zelenjavnih vrtov. Obogaten je z minerali, vitamini, ogljikovimi hidrati in vlakninami, ki jih telo potrebuje. Ta zelenjava velja za odličen živilski izdelek v kakršni koli obliki: svež, vložen, kuhan in seveda dušen. Surovo je odličen vir vitaminov in vlaknin. In možnosti kuhanja, na primer dušeno zelje, je toliko, da si bodo vsi zagotovo izbrali recept po svojem okusu.
Potrebno je
-
- Za prvi recept:
- 500g svinjske ali goveje kaše;
- 2 veliki čebuli;
- 2 srednja korenja;
- 400g kislega zelja;
- 800g svežega zelja;
- 4 sekunde l paradižnikova pasta ali 5 svežih paradižnikov;
- 4 lovorjevi listi;
- 2-3 žlice sončničnega olja;
- sol
- Črni poper
- začimbe po okusu.
- Za drugi recept:
- 600g file piščančjih prsi;
- 2 veliki čebuli;
- 2 srednja korenja;
- 1 kg brstičnega ohrovta;
- kup svežega peteršilja;
- 5-6 svežih paradižnikov;
- 2 lovorjeva lista;
- 4 žlice sončničnega olja;
- sol
- Črni poper
- začimbe po okusu.
Navodila
Korak 1
Recept 1. "Kmečka enolončnica z mesom". Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Korenje olupimo in naribamo na grob ribež. Glavico zelja temeljito operite v tekoči vodi, posušite s prtičkom in sesekljajte na tanke trakove.
2. korak
Meso narežemo na srednje kvadratke. Kislo zelje malo sperite, stisnite.
3. korak
Segrejte globoko ponev ali ponev, dodajte olje in tja položite čebulo. Pražimo ga do zlato rjave barve. Ko čebula spremeni barvo in postane mehkejša, ji dodamo naribano korenje in dušimo do polovice.
4. korak
Nato dodajte meso v ponev. Ogenj nastavite na maksimum in neprekinjeno mešajte, mešanico pražite približno 7 minut.
5. korak
Nato ogenj zmanjšamo na skoraj minimum in v ponev damo kislo zelje. Vse dobro premešajte in dušite 20 minut. Nato dodamo sveže zelje in še enkrat dobro premešamo.
6. korak
Začinite s soljo, poprom, začimbami po vašem okusu. Počakajte, da na majhni lučki duši 1, 5-2 uri. 20 minut pred kuhanjem dodajte nasekljan paradižnik ali paradižnikovo pasto, lovorjev list. Takoj, ko je zelje pripravljeno, izklopite ogenj in pustite, da se še 15-20 minut kuha v ponvi, zaprti s pokrovom. Zelje se izkaže za zelo nežno, sočno in predvsem zdravo. Ta jed se odlično prilega krompirju za prilogo.
7. korak
Recept 2. Dušeni brstični ohrovt s piščančjimi prsi in piščančje prsi temeljito sperite. Narežite čez zrno na majhne trakove.
8. korak
Zelje olupimo, operemo in odcedimo. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. Korenje naribajte na drobnem ribniku. Paradižnik narežemo na majhne koščke.
9. korak
V ponev vlijemo olje, dodamo piščanca, sol, dodamo malo curryja in pražimo do zlatorjave barve. Nato dajte na ločen krožnik.
10. korak
V olju, ki ostane po cvrtju piščanca, najprej damo čebulo in dušimo do zlato rjave barve, glavna stvar je, da ne pustimo, da gori. Nato dodamo korenje in dušimo še 5 minut. Nato paradižnik, vse dobro premešajte in pustite nekaj minut na ognju. Dušeno zelenjavo damo na ločen krožnik.
11. korak
Vzemite čisto ponev, dodajte olje in zelje. Pražite ga rahlo, približno 5-7 minut. Solimo, popramo, dodamo začimbe. Vžgite 5 minut.
12. korak
V zelje najprej dajte prsi, nato zelenjavo. Vse dobro premešajte, dodajte 100 ml vode. Pokrov tesno zaprite in na najmanjšem plamenu dušite 35-40 minut. 10 minut pred kuhanjem odprite pokrov in dodajte lovorjeve liste in sesekljana zelišča.
13. korak
Končano jed položite na porcijske krožnike, dodajte prilogo in okrasite z vejico svežih zelišč. Jed je okusnega okusa. Tudi pronicljivi, ki ne mara nobenega zelja, bo prosim.
14. korak
Prav tako je treba omeniti, da ta vrsta zelja po količini vitaminov prekaša druge sorte. Zato je zelo koristno. Prijetnega apetita!
