Rezina sveže pečene pita z marmelado, ki jo spremlja velika skodelica čaja, je popoln zaključek dneva. Peka okusne domače torte je hitra. Zanj je primerna vsaka marmelada - domača ali kupljena.
Potrebno je
-
- Praznična krem pita:
- 4 rumenjaki;
- 4 skodelice moke;
- 3 žlice kisle smetane;
- 300 g margarine;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 4 beljaki;
- 0,5 skodelice sladkorja;
- 1 kozarec marmelade;
- sveže jagode za okras.
- Kvasna torta z marmelado:
- 1 kozarec mleka;
- 20 g kvasa;
- 1 jajce;
- 0,25 čajne žličke soli;
- 4, 5 skodelice moke;
- 5 žlic masla, stopljeno
- 0,5 skodelice goste marmelade;
- kozarec kisle smetane;
- 0
- 5 skodelic sladkorja.
Navodila
Korak 1
Poskusite narediti pito, ki jo lahko postrežete ne samo za večerni čaj, temveč tudi za praznično mizo. Margarino stopimo, dodamo sladkor in premešamo. V oljni mešanici sprostite rumenjake, previdno ločene od beljakov. V mešanico jajc in masla damo kislo smetano, moko in pecilni prašek. Zamesimo testo - mora biti mehko in dobro za rokami. Za pol ure ga postavite na hladno.
2. korak
Ohlajeno testo razdelimo na 4 dele, vsak del zvijemo v torto. Torte položite v okrogle modelčke in pecite. Za pripravo smetane stepemo belce in jim v majhnih delih dodamo sladkor. Ko beljakovinska masa postane gosta in sijajna, ji po delih dodamo marmelado. Pecivo namažemo z nastalo gosto kremo in jih zložimo eno na drugo. Zgornjo plast namažite s smetano, na katero položite sveže jagode - ribez, jagode ali maline.
3. korak
Odlična sladica za večerni čaj je pita iz kvašenega testa. V večjo skledo vlijemo kozarec ogretega mleka, dodamo svež ali suh kvas, sol, jajce in presejano moko. Zgnetemo in v zmes vlijemo stopljeno maslo. Testo še enkrat premešamo, pokrijemo in segrejemo. Po 2 urah vzhajano testo žličite z žlico in pustite stati še eno uro. Ponovno bi se moral dvigniti in se začeti malo umirivati.
4. korak
Na mizo, posuto z moko, zavijemo kepo testa, ločimo četrti del in razvaljamo glavnino v plast. Položimo ga na namaščen pekač. Preostalo testo razvaljamo in z nožem narežemo na trakove. Položite del okoli robov torte v obliki stranic. Na testo položimo gosto, kislo marmelado.
5. korak
Preostale trakove testa položite na vrh nadeva v obliki mrežice. Po robovih jih lahko režemo s škarjami - po peki bo žar skodran. Jajce stepemo in s silikonsko krtačo nanesemo na stranice in mrežico. Torto pustimo približno pol ure gor in jo postavimo v ogreto pečico. Pečemo, dokler torta ne porjavi. Končni izdelek odstranite s pekača in pokrijte z brisačo - torta naj "počiva". Ko se ohladi, ga lahko prelijemo s kislo smetano, stepeno s sladkorjem.
