Mannik je zelo okusno pecivo, pripravljeno z dodatkom zdroba, zaradi česar postane drobljivo in zračno. Običajno mano pripravimo na kisli smetani, lahko pa jo nadomestimo s kefirjem.
Potrebno je
-
- 2 jajca
- pol kozarca sladkorja
- 100 g margarine
- 2 žlici žlici žlice majoneze
- 0,5 l kefirja
- 300 g zdroba
- pol kozarca pšenične moke
- žlica limoninega soka
- pol žličke sode bikarbone
Navodila
Korak 1
Rumenjake dveh jajc zmeljemo s pol kozarca granuliranega sladkorja do bele pene. Beljake ločeno stepemo z nekaj žlicami sladkorja, dokler ne nastane hladna pena in jih primešamo rumenjakom.
2. korak
100 g margarine ali masla segrejte, dokler se ne raztopi, in vlijte v jajčno-sladkorno mešanico. Glavna stvar je zagotoviti, da stopljena maščoba ni vroča, sicer se bodo jajca zvila v kosmiče.
3. korak
Dodamo dve žlici majoneze in vlijemo 0,5 litra kefirja. Maso temeljito premešamo, nakar vlijemo 300 g zdroba in pol kozarca presejane moke.
4. korak
Testo dobro pregnetemo in pustimo eno uro, da zdrob nabrekne. Medtem ko se infundira, je pripravljena oblika za peko mane. Njegova površina je namazana z rastlinskim oljem in posuta z zdrobom, nato pa obrnjena, da odstranimo odvečne žitarice.
5. korak
V sedanje testo dodajte pol žlice sode bikarbone, gašene v žlici limoninega soka, in jo razporedite v pripravljeno obliko. Mano pečemo iz kefirja v hladni pečici pol ure
6. korak
Za določitev pripravljenosti ga prebodite z vžigalico, če se testo ne drži, to pomeni, da je mana pečena. Iz kalupa ga vzamemo na posodo, ohladimo in nato posujemo s sladkorjem v prahu z vanilijo.
