Skutina omaka se izkaže za zelo nežno; lahko je preliv za katero koli zelenjavno solato. Na kruh lahko namažete tudi skuto ali postrežete z drugimi lažjimi obroki. Mimogrede, lahko popestrite običajno skuto omako - naredite jo z brusnicami ali paradižnikovo pasto.
Recept za skuto z nizko vsebnostjo maščobe
To je klasična skuta omaka, izkaže se hkrati nežna in začinjena (stopnjo ostrine lahko prilagodite sami).
Potrebovali bomo:
- 120 g skute brez maščobe;
- 100 ml rastlinskega olja (lahko vzamete kislo smetano ali smetano - po lastni presoji);
- 3 g črne mlete paprike;
- sladkor, sol za vse.
Skuto podrgnite z leseno žlico, dodajte rastlinsko olje, kislo smetano ali skuto. Dodajte sol, poper, sladkor po okusu, premagajte do gladke mase. Skuta je pripravljena za postrežbo!
Recept za skutino omako iz brusnice
V skutno omako lahko dodate poljubno jagodičevje, še posebej dobro pa se poda k brusnicam. Omaka je primerna za mesne jedi.
Potrebovali bomo:
- 120 g skute brez maščobe;
- 100 ml kisle smetane;
- 50 g svežih brusnic;
- sladkor za vse.
Skuto podrgnite skozi sito, dodajte kislo smetano, dodajte sladkor, stepite do gladke mase. Brusite brusnice, sperite, posušite, pretlačite, zmešajte s skuto, stepete - dobite omako, ki je po konsistenci podobna kisli smetani.
Recept za skutno omako s paradižnikovo pasto
Ta omaka popolnoma popestri vsako standardno zelenjavno solato. Za ta recept morate vzeti skuto brez maščobe, ampak mastno.
Potrebovali bomo:
- 260 ml mleka;
- 120 g maščobne skute;
- 5 g paradižnikove paste;
- 3 g gorčice;
- sol, sladkor.
Pretlačite skuto, dodajte gorčico, sol, sladkor, premešajte. Prilijte določeno količino mleka, premešajte, dokler ni gladko. Dodajte paradižnikovo pasto, še enkrat premešajte.
