Mnogim se zdi, da je choux pecivo zelo težko izdelati. Pravzaprav to sploh ni tako. Predlagam, da iz tega testa spečete slastne mini eklere s skuto.
Potrebno je
- Za test:
- - maslo - 100 g;
- - moka - 1 kozarec;
- - voda - 1 kozarec;
- - sol - ščepec;
- - jajca - 4 kos.
- Za polnjenje:
- - skuta - 300 g;
- - kondenzirano mleko - 3 žlice;
- - kisla smetana - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
V ponev nalijemo kozarec vode. Tam položite maslo skupaj s soljo. Mimogrede lahko namesto masla uporabite margarino. Nastalo zmes zavremo na štedilniku.
2. korak
Nato, ne da bi mešanico odstranili z ognja, vanjo v majhnih delih dodajte pšenično moko. Takoj, ko masa postane ena sama kepa in začne zaostajati za stenami ponve, jo odstranite s štedilnika.
3. korak
Če želite nastalo maso ohladiti, ji dodajte surova piščančja jajca. Predstavljajte jih enega za drugim, po vsakem dobro zmešajte mešanico. Torej imate testo za prihodnje mini eklere.
4. korak
Po širjenju pergamenta na pekač nanj položite nastalo testo v obliki majhnih peciv. To lahko storite s slaščičarsko brizgo ali z žlico. Mini-eclairje kuhajte v pečici pri 200 stopinjah 40-50 minut, torej do zlatorjave barve.
5. korak
Medtem ko se mini eklerji pečejo, jih napolnite. Če želite to narediti, kombinirajte kondenzirano mleko s kislo smetano in skuto. Upoštevajte, da če je skuta surova, je treba v nadev vstaviti kislo smetano manj, kot je navedeno, sicer bo zelo tekoča, kar je zelo nezaželeno. Vse pretlačite z mešalnikom, kot je treba.
6. korak
Po majhnih kosih ohlajenega peciva jih napolnite z nastalim nadevom. Mini eklerji s skutno kremo so pripravljeni!
