Pri kuhanju lahko sir štejemo za enega glavnih izdelkov, saj ga uporabljamo za pripravo skoraj vseh kategorij jedi, od sladic do prve jedi. Odlično se poda k zelenjavi.
Sestavine:
- Mlade bučke - 650 g;
- Jajce - 2 kos;
- Sir Tilsiter - 350 g;
- Malo soli in sesekljanega popra;
- Oljčno olje - 50 ml;
- 2 rezini belega kruha;
- Česen - 2 stroka;
- Paradižnik - 2 kos;
- Provansalska zelišča - 1/2 čajne žličke;
- Sveža zelišča za postrežbo in okras.
Priprava:
- Bučke bomo spekli v pečici, zato potrebujete primerno obliko. Vanj dajte rezine kruha, ne da bi dodali olje, v pečico, dokler se ne pojavi dobra zlata skorja.
- Medtem ko se kruh suši za pripravo domačih krekerjev, je treba sir naribati.
- Lahko vzamete katero koli svežo zelenico, ki jo želite zelo drobno sesekljati.
- Dodamo polovico naribanemu siru, v maso stisnemo en strok česna. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom.
- Posušen kruh ohladimo in podrgnemo s česnom. Takoj ko se toasti popolnoma ohladijo, jih je treba sesekljati v mešalniku ali z malto / valjarjem na drobne drobtine. Drobljencu dodajte provansalska zelišča in premešajte.
- Če so bučke mlade, jih je dovolj, da jih vzdolžno prerežemo, iz sredice sadja odstranimo malo celuloze, jo nasekljamo in dodamo sirovi masi. Hkrati občutljive kože ni mogoče odrezati, vsebuje veliko vitaminov in ko bo pečena, postane mehka. Če bučke zamujajo, jih je treba narezati na približno 5 cm visoke podložke, odstraniti tudi celulozo in odrezati kožo. Ko izrežete celulozo, morate spodnji del podložke pustiti na dnu, tako da nadev iz sira med kuhanjem ne bo iztekel.
- Piščančja jajca malo stepemo s soljo in začimbami, lahko dodamo malo svežih zelišč.
- Bučke pomakajte v jajce, ki ga pohajte v grozdih s provansalskimi zelišči in česnom ter položite na namaščen pekač.
- Ostane le bučke s sirom, nanje položimo tanke rezine svežega paradižnika, potresemo s preostankom sira, pomešanega z drobtinami in pečemo v pečici.
- Izberemo temperaturo, enako 180 stopinj, in pečemo 10 minut ali 5-7 minut v načinu "Grill". Postrežemo z zelišči, svežo zelenjavo in kislo smetanovo omako.
