Hkrati bo nežen in pikanten okus račjega ali piščančjega vratu navdušil ljubitelje tega izdelka. Tudi če še nikoli niste poskušali skuhati vratov, priporočamo, da se seznanite z njimi s tem preprostim receptom.
Potrebno je
- - 800 g piščančjega ali račjega vratu;
- - 1 jabolko;
- - 1 čebula;
- - 120 ml vode;
- - 1 žlica. žlica rastlinskega olja;
- - 1 žlica. žlica gorčičnega fižola;
- - mleti poper, sol.
Navodila
Korak 1
Najprej morate sami pripraviti vratove. Piščančji vratovi so manjši, zato je na njih manj mesa, a ljubitelji majhnih kosti bodo to cenili. Sperite vratove in jim odstranite preostalo maščobo. Pripravljene vratove narežemo na 2-3 kose, če uporabljamo raco. Piščančje vratove pustite nedotaknjene.
2. korak
Olupite čebulo, jo sperite, poljubno narežite. Olupitev jabolka ni potrebna, samo odstranite sredico, samo jabolko podrgnite na grobo Rende. Za recept je primerno zeleno jabolko z rahlo kislostjo.
3. korak
Vzemite veliko ponev, vanj vlijte rastlinsko olje, položite vratove, čebulo in naribano jabolko. V ponev dodajte gorčični fižol, mleti poper, sol po okusu. Vse sestavine premešamo, zalijemo z majhno količino vode, pokrijemo s pokrovom, dušimo na zmernem ognju 1,5-2 ure (odvisno od velikosti vratu, ki ste ga kupili, se bo piščanec skuhal veliko hitreje kot raca).
4. korak
Dušeni vratovi z jabolkom so pripravljeni; vroče jih postrezite kot samostojno jed. Po želji lahko za vratove pripravimo katero koli prilogo.
