Torta iz mravljišča je zelo priljubljena in enostavna priprava dobrote. Obstaja veliko receptov za to okusno sladico. Klasična različica je narejena iz krhkega peciva, kondenziranega mleka, masla in orehov.
Za pripravo klasične različice torte Anthill boste potrebovali naslednje izdelke. Za test:
- 1 jajce;
- 100 g granuliranega sladkorja;
- 100 ml kisle smetane (20%);
- 100 g kremne margarine;
- 3 skodelice pšenične moke.
Za kremo:
- 1 ½ pločevinke kondenziranega mleka;
- 200 g masla;
- vanilin;
- 1-2 skodelici orehovih jedrc;
- 3-5 žlici. l. konjak.
Če ni pripravljenega kondenziranega mleka, ga lahko kuhate doma. To je treba storiti nekaj dni pred pripravo torte. Po želji lahko navadno kondenzirano mleko nadomestimo s kuhanim kondenziranim mlekom.
Najprej pripravite testo. Če želite to narediti, jajce zmeljemo z granuliranim sladkorjem, dokler ne postane belo, nato dodamo kislo smetano in zmehčano maslo margarino ali maslo. Mešajte do gladke mase, dodajte 2 skodelici moke in med gnetenjem testa postopoma dodajte preostalo moko. Testo za torto mora biti zelo kul. Razdelite ga na 4 dele, iz vsakega zvijte kroglico, jih položite na krožnik ali v skledo in za 2 uri položite na hladno, potem ko ste jih pokrili s prtičkom.
Nato pekač namažite z margarino in nanjo naribajte 2 kroglici na grobo Rende, enakomerno razporedite po celotni površini. Plast pečemo v pečici na močnem ognju do zlato rjave barve. Nato vročo skorjo narežemo na večje koščke in jih odstranimo s pekača. Odlepite ga iz drobtin, premažite z margarino, naribajte preostalo testo in pekač ponovno postavite v pečico.
Ko se razrezane pogače ohladijo, jih zlomite na majhne koščke in položite v veliko skledo.
Za pripravo smetane zmešajte zmehčano maslo z 1 ½ pločevinke kuhanega kondenziranega mleka. Orehova jedrca drobno zdrobimo ali zdrobimo v možnarju in združimo s smetano, dodamo vanilin in konjak. Vse sestavine temeljito premešajte in prenesite v skledo s koščki tortnih slojev. Vse skupaj še enkrat dobro premešajte.
Nastalo maso damo v globok krožnik in jo oblikujemo v stekelce. Od tod tudi ime torte. Nato pustite, da "Mravljišče" stoji 6-8 ur pri sobni temperaturi, nato ga za 2-3 ure postavite v hladilnik. Po tem času bo torta pripravljena za uživanje.
Testo za torto Anthill lahko pripravimo na kefirju, z njim nadomestimo kislo smetano. In za aromo smetane dodajte limonino lupinico, kakav ali med namesto žganja in vanilin. Torto lahko okrasite z naribano čokolado, kokosom, zdrobljenimi oreščki, makom, suhim sadjem, marmelado, stepeno smetano.
