Prvotni videz torte "Mravljišče" bo resnično prosil slaščice. Diapozitiv testa s sladkim vezivom je po obliki zelo podoben mravljišču. Torte ni težko narediti in jo lahko pripravite tako na veliki posodi z enim visokim toboganom kot v majhnih porcijskih tortah, ki jih je primerno postaviti na bifejsko mizo. Obstaja več receptov za pripravo "mravljišča", lahko ga spečete, lahko pa tudi brez pomoči pečice.
Potrebno je
-
- Klasičen "mravljišče"
- Testo:
- moka (3 skodelice);
- kisla smetana (180 g);
- granulirani sladkor (0,5 skodelice);
- maslo (200 g)
- Krema:
- kondenzirano mleko (1 pločevinka);
- maslo (200 g)
- Torta iz mravljišča brez pečice:
- škatla majhnih koruznih palic ali kosmičev;
- Beljakovinska krema:
- beljakovine (3 kosi);
- med (100 g);
- orehova jedrca (200 g).
- Medena krema za nadev:
- rumenjaki (3 kosi);
- med (3 žlice);
- rdeče vino (100 g).
Navodila
Korak 1
V globoko ponev postavite pločevinko kondenziranega mleka in jo popolnoma napolnite z vodo. Kuhajte 2 uri. Pazite, da nivo vode ne pade in odprite pločevinko, sicer lahko eksplodira in boste morali oprati lepljiv strop. Če že imate žalostno izkušnjo kuhanja kondenziranega mleka, potem vzemite kupljeno že pripravljeno pločevinko.
2. korak
V posodi združimo presejano moko in maslo, dodamo granulirani sladkor in kislo smetano. Testo zgnetemo z rokami. Dajte mu obliko krogle. Za eno uro postavite v vrečko na hladnem.
3. korak
Močno ohlajeno testo spustimo skozi mlin za meso. Nastalo mleto meso v tanki plasti razporedimo po pekaču. Ne pritiskajte na testo, mora ohraniti obliko črvov. Postavite v pečico. Pazimo, da se testo ne zažge.
4. korak
Pečene vzamemo iz pečice. Rahlo ga segrejte s pestičem neposredno na pekač. Testo naj razpade na majhne koščke.
5. korak
Naredite kremo. Kose masla položite v posodo za mešanje. Kuhano kondenzirano mleko zavrzite iz kozarca. Vmešajte smetano.
6. korak
Pečene koščke testa kombiniramo s smetano z žlico. Na tej stopnji lahko mešanici dodate koščke oreščkov ali sesekljano suho sadje.
7. korak
Vzemite veliko ravno ploščo in nanjo položite mešano maso. Za zob lahko oblikujete več majhnih tort.
8. korak
Naredite čokoladno glazuro. V mikrovalovni pečici stopite ploščico temne čokolade z žlico mleka. Torto prelijte z vročo glazuro.
9. korak
Končano torto čez noč postavite v hladilnik.
10. korak
Torta iz mravljišča brez pečice. Uporabe pečice ni vedno mogoče, vendar si želite privoščiti torto. Naredite mravljišče brez pečenja.
11. korak
Naredite beljakovinsko kremo. Hladno beljake stepemo v trdo peno. Orehova jedrca zdrobimo v možnarju. V posodi združite oreščke, med in beljake.
12. korak
Naredite medeno kremo, da napolnite mravljišče. Rumenjake stepemo do belih, v vsako žličko dodajte med in vino. Posodo postavite v parno kopel in nadaljujte z mešanjem smetane. Krema se bo dvignila s "pokrovčkom", kar pomeni, da je pripravljena.
13. korak
Na krožnik namažemo plast beljakovinske kreme. Vanjo stisnite kosmiče ali majhne koruzne palčke, napolnite z naslednjim delom smetane. Tako naredite tobogan, kot mravljišče. V hladilniku postavite eno uro.
14. korak
Zamrznjeno torto prelijemo z vročo medeno kremo. Potresemo z naribano čokolado.
