Obstajajo različni recepti za medeni piškot. Tradicionalna medena torta je sestavljena iz številnih tankih peciv, stisnjenih s smetano. Lahko pa spečete biskvit samo z eno skorjo.
Recept za piškotno testo z medom za tanke torte
Če nameravate redčiti medene pogače, testo zamesite z maslom. Torej, potrebovali boste 2 jajci, 400-450 gramov moke, 200 gramov sladkorja, 80 gramov masla, 100 gramov medu, 2 žlički. soda (brez diapozitiva).
Jajca in sladkor stepemo z metlico. Zmesi dodajte med, sodo, maslo. Maso damo na ogrevanje v vodno kopel: sladkor naj se popolnoma raztopi. Odstranite vodno kopel, dodajte porcijo moke in zamesite testo. Izkazalo se bo tekoče. Posodo pokrijemo s prtičkom in odstranimo 1 uro. Nato testo prestavimo na leseno desko in zgnetemo ter dodamo moko. Za to bo morda potreben še en kozarec moke. Da se testo ne sprime, si roke namažite z oljem.
Testo zvijemo v široko ploščo in ga nato razdelimo na 9-12 kroglic. Vsako kroglico zvijemo v tanko torto s premerom 22-23 cm. Vsako torto pečemo v pečici pri 200 stopinjah. Čas pečenja: največ 3 minute. Torte naj bodo nežne in mehke. Sploh ne suha.
Za pripravo medene torte potrebujete kremo. Če želite to narediti, vzemite 400 gramov kisle smetane 35% maščobe, 150 gramov smetane 33% maščobe, 1 pločevinko kuhanega kondenziranega mleka, 2 žlici. srček. Za pripravo smetane združimo vse sestavine in stepemo.
Vsako torto premažite s smetano, začenši s prvo in končno z zadnjo. Za okrasitev medenega piškota uporabite oreščke.
Recept za gost medeni biskvit
Naslednji recept vključuje peko samo ene medene torte. Za tekoče biskvitno testo boste potrebovali: 5 jajc, 1 kozarec sladkorja, 6 žlic. medu, 2, 5 skodelice pšenične moke, 1 čajna žlička. soda.
Med in soda segrevajte na majhnem ognju ali v vodni kopeli. Mešanica naj rahlo potemni in poveča volumen. Medtem ko se mešanica segreva, z mešalnikom stepemo 5 jajc in 1 skodelico sladkorja. Stepajte do vrhov: če jajčno maso dvignete z žlico, nastanejo majhni diapozitivi z vrhovi. Ko med naraste in potemni, ga dodajte stepenim jajcem in premešajte. Nato začnite počasi dodajati moko. Testo mešajte samo z žlico.
Biskvit pečemo v okrogli ali pravokotni obliki v pečici. Na dno kalupa je priporočljivo položiti naoljen papir za peko. Temperatura pečenja je tradicionalna: 180 stopinj. Toda čas pečenja je odvisen od velikosti kalupa. V povprečju piškot traja 30-40 minut, da se speče. Če je površina pekača zelo velika, je mogoče, da bo za peko dovolj 25 minut. Priporočljivo je imeti v pečici okno, skozi katero lahko vidite, ali je torta zgorela. Pripravljenost piškota preverite z lesenim nabodalom ali zobotrebcem.
Ko je piškot pripravljen, ga vzamemo iz pečice in ohladimo. Če je skorja dovolj gosta, jo prerežemo na dva dela.
