Medeni piškot ne vsebuje sladkorja, zato ga lahko jedo ljudje s kontraindikacijami za njegovo uporabo. Poleg tega lahko postane ne samo osnova torte, temveč tudi neodvisna jed.
Potrebno je
- - piščančja jajca (velika) - 4 kos;
- - moka - malo več kot 1/2 žlice;
- - med - 1 žlica;
- - vanilin - 1 čajna žlička;
- - ščepec soli.
Navodila
Korak 1
Jajca za pripravo katerega koli piškota naj bodo hladna, zato jih tik pred kuhanjem vzamemo iz hladilnika. Beljake previdno ločimo od rumenjaka. V beljakovine ne sme priti niti kapljica rumenjaka, vode ali maščobe! V nasprotnem primeru se ne bodo zmešali do trdne mase.
2. korak
Belce začnemo premagati z mešalnikom s ščepcem soli, najprej pri najnižji hitrosti, nato pa postopoma preiti na največjo moč. Belce stepemo do trdnih vrhov.
3. korak
Še naprej stepamo, ves med v tankem curku vlijemo v beljake. Izgubili bodo trdno teksturo, zračni mehurčki pa bodo ostali.
4. korak
V ločeni posodi stepemo 4 rumenjake do svetlobe.
5. korak
Nežno zmešajte beljakovinske in rumenjakove mase ter jih z lopatico mešajte od spodaj navzgor. Pomembno je, da ne poškodujete zračnih mehurčkov.
6. korak
Moko presejte v ločeno skledo in jo nežno, v majhnih delih, vmešajte v testo.
7. korak
Testo vlijemo v model, po potrebi namažemo z oljem ali pokrijemo s papirjem za peko. Obliko s testom za 35 minut postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj. Ne da bi odprli vrata, izklopite pečico in v njej pustite obrazec še 1,5 ure. Po obrazcu lahko že izvlečete in iz njega izpustite piškot. Postrežemo kot samostojno jed z marmelado ali medom ali pa jo uporabimo kot osnovo za torto.
