Sočna, dišeča in okusna rumena sliva je kot nalašč za domače pripravke za zimo. Iz zrelih sadežev lahko naredite marmelado, marmelado, marmelado ali marshmallow, pripravite apetitno omako za meso. Za konzerviranje je bolje izbrati aromatične pozne sorte z veliko količino vitaminov in svetlim, prepoznavnim okusom.
Rumene slive: značilnosti izbora in priprave
Rumene sorte sliv so bogate z vitaminom C, aminokislinami, kalijem, magnezijem in drugimi dragocenimi elementi v sledovih. Plodovi vsebujejo veliko vlaknin, potrebnih za prebavo, celuloza je lahko prebavljiva, ima prijeten sladek okus z rahlo kislostjo. Vsebnost kalorij v svežih slivah je nizka, ko pa ji dodamo sladkor, se večkrat poveča.
Pozne sorte so primernejše za zimsko obiranje. Med zorenjem imajo plodovi čas za kopičenje vitaminov, okus je svetlejši, brez vodnih opomb. Takšne slive so zelo dišeče, marmelada in drugi pripravki so lepi in svetli.
Marmelade, marmelade, marmelade in mešanice pogosto pripravimo iz rumenih sliv. Končni izdelek je bogate jantarne barve in je na fotografijah videti zelo lepo. Iz sliv lahko pripravimo kompote, sokove in pireje za otroško hrano. Primerne so tudi za pripravo slanih omak za meso, marinade, sadni in zelenjavni krožnik.
Rumene slive v lastnem soku: okusno in preprosto
Slive, potopljene v svetlo rumen sok, so okusna in zdrava sladica, ki jo lahko postrežemo s čajem ali uporabimo kot preliv za sladice. Delež vaniljevega sladkorja in citronske kisline se razlikuje glede na okus, pomembno je upoštevati raznolikost sadja.
Sestavine:
- 5 kg zrelih rumenih sliv;
- 2 kg granuliranega sladkorja;
- limonina kislina;
- vaniljev sladkor.
Slive razvrstite, zavrnite poškodovane ali plesnive primerke, operite, posušite in potresete po brisači. Tretjino sadja olupite, zmeljete ali uporabite kuhinjski predelovalec in ga spremenite v pire. Daj ga v gazo in iztisni sok. Tekočino postavite za en dan v hladilnik.
Vzemite sok, vlijte v ponev, dodajte sladkor. Mešanico zavremo, pri stalnem mešanju vre 5 minut. Ko se kristali sladkorja popolnoma raztopijo, dodamo vanilijev sladkor in citronsko kislino. Če je sadje kislo, lahko brez njega. Še enkrat premešajte slivov sirup.
Preostalo sadje prerežite na polovico, odstranite semena. Če želite, lahko odstranite kožico, vendar je to pomembno le za sadje s trdo in gosto lupino. Slive damo v sterilizirane kozarce, prelijemo z vročim sirupom in zvijemo pokrove. Posode obrnite na glavo, jih zavijte v odejo ali debelo frotirno brisačo. Ko se kozarci popolnoma ohladijo, jih postavite v klet ali v spodnji predel hladilnika.
Marmelada iz rumene slive: recept po korakih
Bolje je, da skuhamo slivovo marmelado brez koščic: vsebujejo minimalno količino cianovodikove kisline, ki lahko, če jo dolgo hranimo, pride v končni izdelek. Če so marmelada ali kompoti narejeni iz sliv brez koščic, jih bo treba pojesti v 1-2 mesecih. Za tiste, ki nameravate pripraviti marmelado za zimo, je bolje, da semena izvlečete iz plodov.
Sestavine:
- 2 kg zrelih rumenih sliv;
- 1,5 kg sladkorja.
Slive razvrstite, operite, posušite. Sadje narežemo na tanke rezine in odstranimo semena. Sadje damo v ponev, prelijemo s sladkorjem, premešamo in hladimo 10-12 ur. V tem času bodo slive sočene.
Lonec postavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšajte toploto, kuhajte 30 minut, občasno stresite ponev. Odstranite marmelado s toplote, ohladite. Ponovite kuhanje in mešanico držite v ognju 20-25 minut. Vroč izdelek nalijte v čiste, suhe kozarce, zaprite s plastičnimi ali gumijastimi pokrovi in ohladite. Končano marmelado shranite v hladilniku ali hladni shrambi.
Čokoladna marmelada: priprava po korakih
Iz rumenih sliv lahko naredite okusno in izvirno marmelado z dodatkom kakava v prahu. Sladica se izkaže za dišečo, gosto in lepo, na fotografiji je videti čudovito. Marmelado postrežemo s čajem, dodamo testu za kolačke in okrasimo s pecivom in pecivom. Pospešite postopek kuhanja v multivarku s funkcijo lonca pod pritiskom. Izdelek ne bo zahteval pozornosti gostiteljice, ne bo zažgal in obdržal vseh hranil.
Sestavine:
- 1 kg zrelih rumenih sliv;
- 1 kg sladkorja
- 50 g kakava v prahu;
- 100 ml vode.
Slive operemo in posušimo. Sadje narežemo na lak, odstranimo semena. V posodi multivarka zmešajte slive, vodo in granulirani sladkor. Zaprite pokrov, nastavite program "Gašenje", pustite ventil odprt. Marmelado kuhamo 45 minut do konca cikla. Maso občasno premešajte z leseno žlico.
Končni izdelek položite na predhodno sterilizirane kozarce in jih napolnite vzdolž "ramen". Bolje uporabiti majhne posode. Po odprtju se marmelada hitro porabi in ne bo imela časa, da bi se poslabšala. Priboljšek lahko shranite v hladilniku, omari ali drugem hladnem prostoru.
Kompot iz rumene slive: klasična različica
Okusna in zdrava sladica - domač kompot iz slive. Primerno je, da ga zvijemo v trilitrske pločevinke; pred serviranjem lahko pijačo razredčimo s kuhano vodo. Za kompot je bolje vzeti srednje velike plodove, ki jih ohranimo skupaj s semeni. Vsebnost kalorij v končnem izdelku je zmerna, pijača je zelo primerna za otroško ali dietno hrano. Če so slive kisle, lahko povečate količino sladkorja. Po želji v kompot dodajte cimet, vanilijo, nageljnove žbice in druge začimbe.
Sestavine:
- 1 kg zrelih rumenih sliv;
- 3 litre filtrirane ali ustekleničene vode;
- 400 g sladkorja.
Slive operemo, damo v kozarce. V loncu zavremo vodo, dodamo sladkor, premešamo in kuhamo 10 minut. Pripravljeno sadje prelijemo z vročim sirupom, kozarce pokrijemo s pokrovi. Pustite, da se popolnoma ohladi, v tem času bodo slive dobro nasičene s sladkorjem.
Sirup odcedimo nazaj v ponev in zavremo. Ponovno nalijte sadje in takoj zavijte kozarce s pokrovi. Po ohladitvi odstranite kompot v shrambi ali kuhinjski omari.
Tkemali iz rumenih sliv
Iz sadja lahko pripravimo priljubljeno gruzijsko dobroto - omako tkemali. Postrežemo ga z mesom, ribami ali prekajenim mesom, primernim za pripravo sendvičev in drugih prigrizkov. Rumene slive dajejo tkemaliju prijetno kislost in nežno aromo, ki bo okrepila začimbe. Od določene količine izdelkov se bo izkazalo do 5 litrov okusne goste omake, kuhanje ne bo trajalo več kot eno uro.
Sestavine:
- 5 kg zrelih rumenih sliv;
- 2 žlici žlici l. sol;
- 2 glavi česna;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 2 žlici žlici l. hmelj-suneli;
- 1 pekoča rdeča paprika.
Razvrstite slive in zavrzite pokvarjene ali posušene osebke. Izbrane sadeže sperite v več vodah, posušite na brisači. Slivi lahko odstranite kožico, a številne gospodinje tega ne storijo. Toda semena je treba zaradi udobja odstraniti brez okvare, tako da vsako sadje prerežemo na polovico.
Sadje damo v ponev, nalijemo 1-2 litra filtrirane ali ustekleničene vode. Slivi odstranite kožico in koščice, jih dajte v ponev in postavite na ogenj. Vsebino ponev odkrito zavrite.
Pekočo papriko olupimo iz semen, odrežemo pecelj, kašo nasekljamo na tanke obročke. Česen olupite, prenesite skozi stiskalnico. Pripravljeno zelenjavo damo v ponev s slivami, vremo 5-7 minut.
Vročo maso stepemo z mešalnikom in jo spremenimo v homogen pire. Vrnite ga v ponev, ponovno zavrite. Dodamo sladkor, sol, hmelj suneli. Med mešanjem kuhamo 5 minut, kristali se morajo popolnoma raztopiti. Končni tkemali nalijte v čiste, suhe kozarce, privijte pokrove, dajte ohladiti pod toplo odejo in kozarce obrnite na glavo. Po odprtju posode ga shranite v hladilniku.
