Multicooker ima poseben način "Dušenje", ki vam bo omogočil kuhanje mehkega mehkega mesa. Namesto tega lahko izberete tudi program "Pilaf", če govedino, svinjino ali piščanca takoj dušite s prilogo.
Zajec, dušen v počasnem kuhalniku
Sestavine:
- zajec - 750-850 g;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 1 glava;
- kisla smetana z minimalno vsebnostjo maščobe - 1,5 žlice;
- voda / juha - 700-750 ml;
- olje, sol, svež česen in zdrobljeno rdečo papriko po okusu.
Priprava:
Sperite zajčje meso. Znebite se maščobe, maščobe iz mesa. Velike koščke plazite na majhne koščke. Meso morate pripraviti tako, da se popolnoma prilega v skledo multivarka.
Naključno nasekljajte korenje in čebulo. Lahko - precej velik. Korenca je bolje, da korenčka ne naribamo, temveč ga narežemo na kroge, potem se bo jed izkazala kot bolj apetitna. Stroke česna zdrobimo z ravno stranjo noža. Njihovo količino lahko določite po svojem okusu.
V skledo "pametnega lonca" vlijemo poljubno olje. Na njem v programu cvrtja popražite česen in ga takoj odstranite iz posode, sicer bo izdelek začel goreti. Dovolj je, da olju da vonj. Na česnovi maščobi prepražimo zajčje koščke, dokler se ne pojavi nežna zlata skorjica. Vsi so pripravljeni v enakem načinu 20-25 minut.
Solite zajca. Dodamo mu preostalo pripravljeno zelenjavo. Vse prelijemo z vodo / juho. Primerna je tako zelenjava kot meso. Vklopite način gašenja za 60-65 minut.
Kisli smetani po okusu dodajte rdečo papriko in malo soli. Ko se program dušenja konča, pošljite nastalo omako v skledo aparata. Naprej - aktivirajte ga še pol ure.
Dušeni zajec se bo pri tem namočil v kislo smetanovi omaki in postal presenetljivo nežen. Okusno ga postrezite s katero koli prilogo. Še posebej - s pire krompirjem s smetano.
Piščančji kraki, dušeni s fižolom
Sestavine:
- piščančji kraki - 1 kilogram;
- klasični rdeči fižol v pločevinkah in v čili omaki - po 1 pločevinka;
- kisla smetana - poln kozarec;
- sol, origano, lavrushka - po okusu.
Priprava:
Vse piščančje palčke temeljito sperite s tekočo vodo in rahlo posušite. Takoj jih položite v skledo multivarka. Silikonsko krtačo lahko predhodno uporabite, da jo rahlo namažete z rastlinskim oljem. Po vrhu potresite gobčke, zvite v skledi naprave, s soljo in začimbami. Meso namažite s kislo smetano.
Pošljite fižol v multivark skupaj s tekočino iz pločevinke. Po želji lahko vzamete samo klasične stročnice brez dodajanja čili paprike, vendar se s tem pikantnim dodatkom okus poslastice izkaže bolj zanimiv. Vse dobro premešajte. Dodatna voda ni potrebna.
Za pripravo zadevne jedi je najbolje uporabiti način dušenja. Aktivirati ga je treba celo obdobje - za čas, ki je bil prvotno nameščen v napravi. Če pa po ustreznem signalu o pripravljenosti posode sestavni deli niso dovolj mehki, lahko dodate še 15-20 minut. Ali pa naj bo poslastica ogreta.
Odstranite gotove palčke iz multivarka in postrezite za večerjo skupaj z grahovim pirejem. Omako iz posode vlijemo v multivark skupaj s fižolom na vrhu posode.
Piščančja zelenjavna enolončnica
Sestavine:
- piščančji file - 380-400 g;
- krompirjevi gomolji - 3-4 kosov;
- bučke - 1/3 del;
- paradižnik - 3 kos.;
- korenje in čebula - 1 kos;
- voda - pol kozarca;
- sol, začimbe, olje, česen in zelišča po okusu.
Priprava:
Olupite glavo čebule. Izperite. Narežemo na pol obroče. Česen zelo drobno sesekljajte.
Olupljen in opran krompir narežemo na srednje velike kocke. Bučki odrežemo kožo in jo na enak način nasekljamo. Če gre za majhno zelenjavo, jo lahko vzamete polovico ali več. Kožo je treba odrezati tudi mladim bučkam, potem bo priboljšek na koncu mehkejši.
Paradižnik sesekljajte skupaj s kožo na kocke. Olupljeno korenje tudi narežemo. Sperite piščanca, odstranite kožo, odstranite morebitne filme. Fileje nasekljajte naključno. Nastali kosi ne smejo biti preveliki.
Najprej v posodo naprave vlijemo malo rastlinskega olja. Aktivirajte način pečenja. Ko se maščoba ogreje, najprej popražimo koščke čebule. Celoten postopek bo trajal približno četrt ure.
Pošljite ptico na že rdečo čebulo. Pražite ga v enakem načinu, dokler se barva ne spremeni in je popolnoma kuhana.
Vso pripravljeno zelenjavo nalijte v skledo aparata. Nazadnje dodajte majhne koščke česna. To je neobvezna sestavina, vendar naredi jed bolj okusno in bolj okusno. Prihodnji obari dodajte sol in izbrane začimbe. Na primer poseben izbor začimb za piščančje meso.
V posodo naprave nalijte vodo. Vse sestavine nežno zmešajte z leseno žlico. Priboljšek kuhajte v programu enolončnice 80-90 minut. Nastalo posodo pustite v načinu ogrevanja približno četrt ure. Nato - razporedimo po delih, potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.
Goveja enolončnica s suhim sadjem
Sestavine:
- čista goveja kaša - 380-400 g;
- suhe slive - 150-170 g;
- suhe marelice - 150-170 g;
- paprika - 2 stroka (lahko vzamete večbarvne);
- naravni jabolčni sok - poln kozarec;
- bela čebula - 1 glava;
- rafinirano olje - 2 veliki žlici;
- sol in začimbe po okusu.
Priprava:
Suho sadje takoj temeljito sperite (suhe slive je treba izbrati brez koščic). Za paro jih prelijte s toplo vodo. Za to ne morete uporabiti vrele vode, sicer se posušeno sadje takoj skuha kot za kompot. Suhe marelice in suhe slive odstranite iz vode, razrežite na polovice ali manjše koščke.
Preverite čistost govejega mesa. Na njem ne sme biti filmov ali drugih nepotrebnih delov. Če so na kosu modre žile, jih je treba previdno rezati z ostrim nožem. Govedino narežemo na porcije. Vsako rahlo stepemo s kuhinjskim kladivom, da se zmehča. Čebuli odstranite lupino in jo razrežite na pol obroče.
Najprej vklopite način cvrtja v multivarku za približno 10 minut. V njem segrejte rafinirano olje. Najprej damo rezine čebule v maščobo. Kuhamo ga 3-4 minute. Zagotoviti je treba, da je zelenjava le rahlo porjavela, vendar ne zažgana. Če želite to narediti, ga je treba nenehno mešati.
Pošljite govedino na že zlate rezine čebule. Kuhajte ga preostalo količino časa. Na površini govedine se mora pojaviti lahka skorjica in ves mesni sok je zapečaten znotraj kosov.
Od sladke paprike (na primer rdeče in rumene) odrežemo vrh s pecljem. Očistite predelne stene in vsa semena od znotraj. Preostali del sperite in narežite na tanke dolge trakove. Pošljite nastale koščke v skledo "kuhinjskega pomočnika". Vklopite način gašenja za 45-50 minut.
Po preteku navedenega časa odprite posodo z aparatom in vanj vlijte pripravljeno suho sadje. Sestavine prelijte z jabolčnim sokom. Če svežega soka ni pri roki, ga lahko nadomestimo s kozarcem pitne vode z razredčenim jabolčnim kisom (30 ml). Glavna stvar v tem primeru je, da vzamemo naravni sadni kis in ne običajni namizni kis z dodano aromo.
Ponovno zaprite posodo naprave. Priboljšek kuhajte še 20-25 minut v enakem načinu. Posode ni treba mešati. To zagotavlja, da bodo vse rezine po koncu postopka spajkanja ostale nedotaknjene.
Končano posodo dajte vročo na krožnike. Postrežemo s kuhanim mladim krompirjem in svežimi zelišči.
Svinjsko dušen cel kos
Sestavine:
- svinjska noga brez kosti - 1, 5-1, 7 kg;
- sladka / pekoča gorčica - 2 veliki žlici;
- naravni čebelji med - 1 velika žlica;
- sol, sveže mlet poper, olje - po okusu.
Priprava:
Celoten košček svinjine sperite s tekočo vodo. Posušite s čisto brisačo iz naravnega blaga. Uporabite lahko tudi papir.
Šunko podrgnite z mešanico soli in sveže mletega popra. Lahko uporabite katere koli druge začimbe po vašem okusu.
Med in gorčico združite v ločeni majhni skledi. Nastalo sestavo razporedite po mesu na vrhu začimb. Gorčico lahko izberete po svojem okusu - začinjeno ali sladko. Primeren je tudi cvetlični med.
Pokrijte prazno s folijo neposredno v posodi in jo za nekaj ur pošljite na mraz. Kos lahko čez noč pustite hladnega.
Zjutraj svinjino položite v posodo multivarka s poljubnim segretim oljem in na ustrezen način temeljito prepražite z vseh strani. Ustrezni bodo tako programi cvrtja kot peke. Povprečni čas kuhanja v njem je 15-17 minut na vsaki strani.
Nato napravo preklopite v način gašenja. Postavite pokrov na posodo in meso kuhajte do konca programa. Priporočljivo je, da občasno odprete štedilnik in obrnete svinjino. Tako bo enakomerno nasičen z aromatičnim sokom, ki izstopa.
Kuhano meso damo na široko ravno posodo in narežemo na tanke rezine. Postrezite s poljubno prilogo ali namesto klobase, kupljene v trgovini, s svežim kruhom. Končano meso morate shraniti v hladilniku, zavito v več plasti folije.
Rebra s pomarančno omako
Sestavine:
- rebra (najboljše od vsega - govedina) - 2-22 kg;
- por - 2 kos.;
- česen - pol glave;
- koren ingverja - 2,5-3 cm;
- janeževa zvezdica - 1-2 kos.;
- posušen čili poper - 1 majhen strok;
- suho vino in goveja juha - po 1/3 skodelice;
- pomarančni sok (sveže stisnjen) - 1/2 skodelice;
- sojina omaka - ¼ skodelica;
- pomarančna lupina - iz 1 sadja;
- trsni sladkor - 2 veliki žlici;
- peteršilj - pol šopa;
- sol in poper po okusu.
Priprava:
Mesna rebra sperite in posušite. Za lažjo pripravo razrežite na več delov.
Por narežemo na majhne koščke. Svež česen nasekljamo na rezine. Ingver olupite in prav tako narežite na zelo tanke rezine. Zruši janeževo zvezdo. Zeleno sperite, posušite in nato zelo drobno sesekljajte.
Najprej rebra razporedite na navaden pekač. Potresemo s soljo in poprom. Uporabite lahko katero koli svojo najljubšo začimbo. Pečemo jih na najvišji temperaturi približno 12-14 minut. V tem času mora meso postati zlato rjave barve, vendar ne kuhano do konca.
Pošljite koščke pora v skledo multivarka in dodajte malo olja. Pražite ga nekaj minut, nato dodajte rebra. Na vrh pošljite rezine česna in ingverja, zdrobljen janež, cel čili poper.
Ločeno zmešajte vse tekoče sestavine, navedene v receptu. Dodajte jim sojino omako, nasekljano lupino 1 pomaranče in trsni sladkor. Nastalo sestavo prelijemo po rebrih. Skledo z vso vsebino pokrijemo s folijo in pospravimo na hladno do jutra.
Zjutraj posodo vrnite v multivark. Posodo kuhamo pod zaprtim pokrovom v načinu dušenja približno 3-3, 5 ure. Po želji lahko tudi povečate čas dušenja mesa.
Na krožnike razporedite že pripravljena rebra. Odstranite zgornjo plast maščobe iz preostale omake. Meso prelijte z omako in okrasite. Priboljšek okrasite s sesekljanimi zelišči. Ta preprost recept po korakih vam bo omogočil, da sami pripravite skoraj restavracijsko jed.
