Chirasidzushi (baradzushi) nejasno spominja na pilaf, sicer lahko tej jedi rečemo "drobljiv suši". To vrsto suši tradicionalno postrežemo na krožniku, posutem s koščki omlete, zelenjavo in različnimi morskimi sadeži.
Chirashizushi z lignji
Sestavine:
- 200 g kuhanega lignjevega mesa;
- 1 kozarec kuhanega riža;
- 1 čebula;
- 4 žlice. žlice sojine omake;
- 2 žlici. žlice rastlinskega olja;
- poper.
Olupite čebulo, razrežite na pol obroče, prepražite na rastlinskem olju. Meso lignjev narežemo na majhne trakove.
Riž damo na posodo, potresemo s prepraženo čebulo, prelijemo s koščki lignjev, prelijemo s sojino omako in poprom po okusu. Jed je pripravljena.
Chirashizushi s kozicami
Sestavine:
- 1 kozarec kuhanega riža;
- 200 g rjave kozice v konzervi;
- 2 žlici. žlice sojine omake;
- 1 žlica. žlica piščančje juhe;
- kup zelene čebule;
- 1 čajna žlička mlete ingverjeve korenine, rižev kis, sezamovo olje.
Kozico olupimo, sesekljamo. Sesekljajte zeleno čebulo. V mešalniku stepemo sojino omako s piščančjo osnovo in sezamovim oljem. Mešanici dodajte rižev kis, premešajte, dokler ni gladka.
Riž prenesite v suši, potresite s kozicami, potresite z nastalo sojino omako, potresite z zeleno čebulo in mletim ingverjem.
