Plodovi rdeče ropine so znani po svojih koristnih lastnostih, vsebujejo vitamine A, C, karoten, elemente v sledovih fosfor, železo, kalij, jod. Koristi jagodičjih jagod lahko okusimo tako, da iz njih skuhamo marmelado. Rubinske grozde je najbolje nabirati po prvi zmrzali, novembra, ko zamrznjeni planinski pepel izgubi večino grenkobe in se jagode zlahka ločijo od stebel.
Potrebno je
-
- Za marmelado iz pepela z medom:
- 1 kg gorskega pepela;
- 1 žlica. srček.
- Za marmelado iz jagodičja:
- 1 kg gorskega pepela;
- 1 jabolko Antonov;
- 1 kg sladkorja;
- 2 žlici žlici voda;
- 1/4 žličke vanilin.
Navodila
Korak 1
Rowan marmelado z medom Čim bolj temeljito sperite s hladno tekočo vodo, odstranite peclje, brez listov, ščetk, prenesite v široko in globoko ponev (pepel naj zavzame največ ½ prostornine), nalijte tri na pet žlic vode, zaprite pokrov in dušite na srednje nizkem ognju, dokler se jagode ne zmehčajo.
2. korak
Oparite z vrelo vodo in posušite steklene kozarce marmelade. V goren pepel dodajte eno žlico medu, premešajte, kuhajte še naprej, dodajte med po žlico naenkrat in vsakič temeljito premešajte, dokler voda ne izhlapi in planinski pepel zavre. Marmelado nalijte po kozarcih, ko še vre, kozarce zavijte z vlažnimi brisačami, tesno zaprite pokrove, obrnite na glavo, pokrijte z brisačami in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi.
3. korak
Rowan-jabolčno marmelado Razvrstite jagode, odstranite peclje, liste, temeljito sperite s hladno tekočo vodo, dajte v skledo, namočite v hladni vodi za en dan, to bo pomagalo odstraniti grenkobo. V lonec nalijemo vodo, zavremo, ogenj zmanjšamo na najnižjo, postopoma dodamo sladkor in zavremo sladkorni sirup, v vreli sirup dodamo jagode, ponovno zavremo, eno ali dve minuti dušimo v sirupu.
4. korak
Odstranite posodo s toplote, zaprite pokrov in pustite stati 10-12 ur pri sobni temperaturi. Marmelado še enkrat zavremo, pustimo, da pet minut vre, odstranimo ogenj, pustimo na sobni temperaturi še 10-12 ur.
5. korak
Operite, olupite, drobno sesekljajte jabolko Antonov. Tretjič marmelado zavremo, dodamo na drobno sesekljano jabolko in 1/4 čajne žličke vanilina ter dušimo deset minut. Še vroče marmelado razporedite v tople suhe kozarce in dobro zaprite.
