Oljčno olje je odličen nadomestek sončničnega olja, na primer pri pripravi različnih solat. Oljčno olje slovi po učinku proti staranju na človeško telo, zahvaljujoč vitaminu E., ki ga vsebuje, poleg tega pa je oljčno olje dobro za prebavni sistem. Je blago odvajalo. Oljčno olje, tako kot vsak izdelek, ki ga ljudje uporabljajo za hrano, morate biti sposobni izbrati pravega.
Navodila
Korak 1
Ko izbirate oljčno olje, morate natančno preučiti podatke, napisane na njegovi etiketi.
2. korak
Oljčno olje, proizvedeno v Grčiji, Španiji, Franciji, Izraelu, Turčiji in na Cipru, je odlične kakovosti. Kljub temu je država proizvajalka oljčnega olja številka 1 na mednarodnem trgu Italija.
3. korak
Najpomembnejši kazalnik kakovosti oljčnega olja je njegova kislost. Poleg tega, nižje kot je, boljše je olje. Največje dovoljeno število kislosti oljčnega olja ne sme presegati 3,3%.
4. korak
Oljčno olje lahko razdelimo v 3 kategorije. Ekstra deviško oljčno olje je natisnjeno na nalepkah vrhunskega oljčnega olja. Izdelek prvega hladnega stiskanja ohrani popolnoma vse koristne lastnosti zrelih oljčnih plodov. Ima prijetno aromo in saden okus. Vrednost kisline tega oljčnega olja ne presega 1%. Ta izdelek se uporablja za kozmetične namene in za dobro počutje, nerafinirano oljčno olje pa dobimo z drugim hladnim stiskanjem. Na etiketah piše "deviško oljčno olje". Njegov okus ni nič slabši od olja prve kategorije, njegova kislost pa se giblje od 1 do 2%. Takšno oljčno olje je odlično za preliv solat, tretja kategorija oljčnega olja je rafinirana ("oljčno olje"). Težko ga že imenujemo naravni izdelek. To oljčno olje se uporablja predvsem za cvrtje in kuhanje. Najvišji dovoljeni kazalnik njegove kislosti ne sme presegati 3,3%.
5. korak
Mimogrede, na vsaki nalepki steklenice z visokokakovostnim oljčnim oljem so informacije o njegovem namenu: za solate, za cvrtje, za kozmetične maske itd.
6. korak
Barva oljčnega olja je lahko od svetlo rumene do globoko zlate in celo zelene. Ta kazalnik kakovosti oljčnega olja je odvisen od več dejavnikov: sorte oljk, njihove zrelosti in načina njihove predelave. Črne oljke dajo olju bogato rumeno, zelene oljke pa zelenkast odtenek.
7. korak
Kakovostno oljčno olje mora biti bogatega in intenzivnega okusa. Izdelek je lahko rahlo grenak, kisel, sladek ali slan. Toda olje v nobenem primeru ne sme imeti okusa ali kovine, biti vodeno ali brez okusa.
8. korak
Mimogrede, na etiketah resnično kakovostnega oljčnega olja proizvajalec navaja opis barve, okusa in vonja izdelka.
9. korak
Seveda pri izbiri oljčnega olja bodite pozorni na obdobje in pogoje shranjevanja, ki so navedeni na nalepki.
