Meso šura je zelo mehko in nežno. Posebej okusen je v paradižnikovi marinadi z dodatkom kisa, saj ta nadev zmehča poseben okus rib.
Potrebno je
- -1 kg šura;
- -sol;
- -1 čebula;
- -1 korenje;
- - poper v zrnu;
- -Bay list;
- -kis.
- Za paradižnikovo marinado boste potrebovali:
- -1 korenje;
- -2 čebule;
- -rastlinsko olje;
- -2 žlici žlici žlice paradižnikove paste;
- -Bay list;
- - poper v zrnu;
- -sol;
- -sladkor;
- -200 ml ribje juhe ali vode;
- -100 ml razredčenega kisa.
Navodila
Korak 1
Najprej očistimo šura in dobro speremo. Nato morate ribe potopiti v vrelo vodo in dodati 1 žlico. žlica soli, čebula, korenje, 4 poprova zrna, 1 lovorjev list, 1 žlica. žlico razredčenega kisa.
2. korak
Ribe je priporočljivo kuhati na majhnem ognju. Po 20 minutah šur postane zelo mehak.
3. korak
Kuhane ribe je treba odstraniti iz juhe in odstraniti vse kosti, pri čemer ostanejo le fileji.
4. korak
Za pripravo marinade boste potrebovali olupljeno zelenjavo. Čebulo in korenje narežemo na majhne trakove.
5. korak
Potem morate zelenjavo ocvrti v globoki ponvi na rastlinskem olju 15 minut. Nato morate dodati paradižnikovo pasto, ribjo juho, začimbe, kis, sol in sladkor. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo, da gori 20 minut.
6. korak
Celulozo skuše razporedimo po krožnikih in prelijemo z vročo paradižnikovo marinado.
