Lagman lahko postrežete kot prvi ali drugi tečaj. Tradicionalno je narejena iz svinjine ali jagnjetine.
Potrebno je
- - 500 g mesa (svinjina ali jagnjetina)
- - mleti koriander
- - sol
- - 3 paradižniki
- - 1 krompir
- - 3 stroki česna
- - 2 korenčka
- - rastlinsko olje
- - 1 šopek zelenjave
- - mleta paprika
- - 1 paprika
Navodila
Korak 1
Meso, krompir, papriko in korenje narežemo na majhne kocke. Čebulo nasekljamo na pol obroče ali pa jo narežemo na tanke pol obroče. Paradižnik olupite, potem ko ga nekaj minut potopite v vrelo vodo, in ga naribajte.
2. korak
Česen temeljito nasekljajte. Meso prepražimo na rastlinskem olju do zlatorjave barve. Vsebini ponve dodajte nasekljano zelenjavo in začimbe. Mešanico segrevajte, dokler ne kuhamo na majhnem ognju z dvema kozarcema vode.
3. korak
Rezance skuhamo ločeno. Lahko ga skuhate sami iz moke, jajc in mleka. Testo razvaljamo na tanko plast in narežemo na tanke dolge trakove. Rezance skuhamo z rahlo osoljeno vodo. Mešanice rezancev in mesa združite nekaj minut, dokler se ne zmešajo. Po potrebi gosto maso razredčimo z vodo.
4. korak
Pred serviranjem okrasite s svežimi zelišči. Upoštevajte, da med cvrtjem mesa ni priporočljivo polniti s hladno vodo; bolje je uporabiti vročo tekočino iz grelnika vode.
