Koren ingverja danes ne velja več za eksotiko in z lahkoto najde prostor v vsaki kuhinji. Potreben je tako na suši zabavi kot v zdravilnem čaju. In za kulinarične poskuse je idealen ingver s prepoznavno svežo in začinjeno aromo. Da pa se bo vaša jed izkazala za resnično okusno, mora biti ingver kvaliteten.
Navodila
Korak 1
Koren ingverja lahko kupite svež, posušen ali v pločevinkah. Katero možnost boste izbrali, je odvisno od tega, kako jo nameravate uporabiti. Na primer, če želite pripraviti kitajske cmoke ali začinjeno govedino, potrebujete sveže gomolje ingverja.
Posušen ingver je primeren za tajsko omako ali juho. Posušen ingver lahko dodamo tudi čaju. No, suši je treba postreči z ingverjem v konzervi.
2. korak
Še posebej previdno izbirajte sveže korenine. Pri prodajalcu natančno preverite, kdaj je prejel ta izdelek. Čim bolj svež je ingver, tem bolje. Stare posušene korenine izgubijo okus in aromo, postanejo vlaknaste in žilave. Prav tako jih je zelo težko očistiti.
3. korak
Ocenite videz ingverja. Sveži gomolji naj bodo kremasto zlate ali sivkasto bež barve, z gladko kožico, brez močnih izrastkov in temnih lis. Vzemite korenino v svoje roke. Na dotik ne sme biti prelahek in suh. Bolj ko je sveža in mlajša korenina, ingver bo bolj okusen.
4. korak
Svež ingver se enostavno pokvari. Vonj korenine - ne sme dišati po plesni. In na njem seveda ne sme biti plesni. Ne kupujte preveč - svežega, poleg tega pa rezana korenina še dolgo ne bo shranjena. Če ga morate shraniti, preostanek tesno zavijte v plastično folijo in postavite v zamrzovalnik.
5. korak
Vloženi ingver ponavadi ne prinese presenečenj. Izberite kozarce zaupanja vrednega proizvajalca, specializiranih trgovin ali oddelkov supermarketov. Preverite čas pretoka, natisnjen na pločevinki, in če vam okus konzerviranega ingverja ni všeč, kupite japonski ingver v 1 kilogramskih vrečkah. Morda vam bo bolj všeč njegov okus.
6. korak
Najlažji način je posušen ingver. Preverite rok uporabnosti in celovitost embalaže. Kar zadeva okus, je v posušenem ingverju stabilen in ne predstavlja presenečenj, ne glede na proizvajalca. A v posušeni korenini ni veliko koristnih snovi.
