Iz rib lahko pripravite številne okusne in zdrave jedi. Zlasti obstaja veliko receptov za torte. Ribe se še posebej dobro ujemajo z zelišči, na primer koprom, ki jih lahko upoštevamo pri pripravi nadeva.
Potrebno je
-
- Odprta pita:
- 250 g moke;
- ščepec soli in popra;
- 125 g masla;
- 250 g rib;
- 150 g kisle smetane;
- kup kopra;
- pol čebule;
- 50 g sira;
- fige (po želji).
- Zaprta pita:
- 200 g listnatega testa;
- 300 g rib;
- dva ali tri šope kopra;
- Lovorjev list;
- sol in poper.
Navodila
Korak 1
Naredite odprto testo za ribje pite. Stopite maslo, ga primešajte moki, dodajte sol in nekaj vode. Zamesimo testo, mora biti gosto. Testo razvaljamo v tanko okroglo plast in damo v naoljeno ponev z robovi. Testo, medtem ko ni nadeva, postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj. Pečemo največ deset minut.
2. korak
Pripravimo nadev. Ribe kuhamo do polovice. Čebulo drobno nasekljamo in popražimo. Ribe narežemo, zmešamo s čebulo in sesekljanim svežim koprom. Solimo, popramo, vlijemo kislo smetano. Nastalo zmes damo v model z že pečenim testom. Nadev ne sme iti čez robove torte. Pito potresemo s sirom in pečemo 20 minut. Posodo postavite celo na mizo in jo razrežite tik preden postrežete gostom.
3. korak
Fige bodo zanimiv dodatek k ribji piti. V tem primeru je najbolje uporabiti ne surove ribe, temveč že pripravljeni prekajeni losos. Fige dodamo sesekljane nadevu skupaj z ribami in koprom.
4. korak
Naredite zaprto pito. Če želite to narediti, vzemite končno listnato testo, ga razvaljajte in razdelite na dva dela. Prvega položimo na namaščen pekač.
5. korak
Ribe kuhamo do polovice kuhane v slani vodi z lovorjevimi listi. Ribe narežemo na majhne koščke s stranico približno 5 cm in jih enakomerno razporedimo po površini testa. Dodajte riž ali krompir za bolj nasitno pito. A v tem primeru bo treba tudi te sestavine predhodno prevreti. Nadev začinimo s soljo in poprom, potresemo s sesekljanim koprom.
6. korak
Torto pokrijte z drugim kosom testa, stisnite robove. Na sredini zgornje plasti preluknjajte luknjo, da spusti paro iz torte. Pečemo v pečici največ pol ure. Torto pred serviranjem rahlo ohladite pod brisačo.
