Bučkin kaviar je okusen in zdrav izdelek, ki vsebuje malo kalorij in ga telo zlahka absorbira. Bučni kaviar je zelo enostaven za pripravo, upoštevati morate le nekatera pravila, vendar lahko z njegovo pomočjo popestrite jedilnik in telo napolnite z vitamini in minerali.
Osnovna pravila za kuhanje bučnega kaviarja
Za okusen kaviar morate izbrati dobro bučo. Ne smejo biti zelo velike - približno 15-20 centimetrov, v tem primeru bodo imeli tanko lupino in nežna semena, zato bučk niti ne bo treba lupiti.
Če so bučke majhne, jih je dovolj, da jih speremo pod tekočo vodo in jim odrežemo repove in vršičke. Zrelim velikim bučkam olupite in odstranite semena.
Nato je treba bučke sesekljati, nasoliti in 15-20 minut dati na hladno, da dobijo sok, ki ga je treba iztisniti.
Obstaja več načinov kuhanja kaviarja. Prva možnost vključuje sekanje vse surove zelenjave, nato pa jo je treba postopoma dušiti. V drugem primeru sestavine ocvremo ali pečemo v pečici in nato zdrobimo.
Vsak recept za kaviar predpostavlja določen okus končnega izdelka. Če želite dobiti pikantno jed, lahko dodate čebulo, česen, vročo rdečo papriko. Za mehkejši in bolj sladek okus je priporočljivo dodati korenje in papriko. Pogosto se uporabljajo zelišča in začimbe - koriander, koper, peteršilj, zelena, kumina, ingver in poper.
Če želite dobiti najbolj nežen kaviar, je treba surove bučke pred dušenjem in cvrtjem skozi veliko mrežo mesoreznice nato spet zviti s fino mrežico.
