Domači kaviar iz bučk, pripravljen po tem receptu, ni slabši od kaviarja za shranjevanje in ga celo presega po okusu. Poskusite kuhati tak kaviar, še posebej, ker potrebujete najpogostejše izdelke.
Potrebno je
- - srednje velike bučke - 2 kosi;
- - velika čebula - 2 kos;,
- - veliko korenje - 2 kos;
- - paradižnikova pasta - 2-3 žlice. l;
- - majoneza - 2-3 žlice. l;
- - kis 9% - 1-2 žlički;
- - sladkor, poper in sol - po okusu;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Bučke operemo, olupimo semena in lupine, narežemo jih na kocke.
2. korak
V ponev z debelim dnom vlijemo rastlinsko olje in bučke pražimo do rahlo zlato rjave barve, nato pokrijemo, ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo bučke, da postanejo skoraj prozorne in mehke.
3. korak
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje naribamo na grob ribež. Korenje in čebulo prepražimo v ločeni ponvi z oljem.
4. korak
Bučenim dodamo podušeno korenje in čebulo ter dušimo do mehkega in skoraj enakomernega, brez dodajanja soli.
5. korak
Nastalo zelenjavno maso zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ni gladka. Dodamo paradižnikovo pasto in sladkor, sol in poper, v kaviar damo majonezo. Kaviar kuhamo približno eno uro na majhnem ognju, pokrit s pokrovom.
6. korak
Če morate kaviar dolgo časa konzervirati, mu na koncu kuhanja dodajte kis, ga dajte v sterilizirane kozarce in zavijte s sterilnimi pokrovi. Kozarce s kaviarjem obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
