Sladici običajno rečemo sladka jed, ki jo postrežemo na koncu kosila, pa tudi za popoldanski prigrizek ali večerjo. Beseda "sladica" je izposojena iz francoskega jezika, kjer sladica ali desservir pomeni "pospraviti mizo".
Kaj je sladica
Številne najljubše sladice so ponavadi sladka jed (na primer sladoled ali torta). Obstajajo pa tudi slane sladice. Sem spadajo sadje in oreški brez dodanega medu in sladkorja. Na primer, siri veljajo za klasično francosko sladico.
Poleg tega vseh sladkih jedi ni mogoče pripisati sladicam. Na primer za kitajsko kuhinjo so značilne sladke mesne jedi (na primer svinjina ali piščanec z ananasi), ki niso sladice. Na Kitajskem je tudi običajno, da namesto sladkorja izdelujejo bonbone z ingverjem in poprom.
Pred prihodom Evropejcev so Indijanci namesto sladkorja izdelovali tudi čokolado z začimbami in papriko.
Sladice vključujejo različne vrste peciva (torte, peciva, kolački, pite, pite, vaflji, piškoti); kateri koli žele iz svežega sadja in jagodičja, sirupov, kompotov, kreme ali kisle smetane, mleka in smetane; sladkarije in marshmallows; sadje in sadne solate; jedi iz stepene smetane; sladoled. Tudi sladica so lahko sokovi, kompoti, žele, čaj, kava, kakav, vroča čokolada in desertna vina. Se pravi, vsemu, kar običajno postrežemo na "tretji", lahko rečemo sladica.
Kakšno sladico naročiti
Sladice delimo v dve veliki skupini - vročo in hladno. V navadi je, da sladko mizo postrežemo s posebnimi (sladicami) krožniki, pa tudi s sladicami, žlicami, vilicami in noži.
Vroče sladice vključujejo različne pijače: čaj, kava, vroča čokolada, kakav. Znani so za izboljšanje razpoloženja, energijo telesa in izboljšanje prebavnega procesa.
Glede na recepte obstajajo 3 vrste sladic. Najenostavnejše so mono sestavine. Te jedi so običajno narejene iz enega samega sadja, ki je bodisi pečeno ali postreženo sveže. Kot priloga k takim sladicam je v navadi postrežba mete, cvetja ali posebnih mehkih omak iz sladoleda.
Druga vrsta sladic je več sestavina. Gre za bolj kompleksne jedi, ki jih pripravimo iz 2 ali več izdelkov. Te komponente je treba kombinirati med seboj. Te sladice lahko postrežete v posebnih skledah ali koktajlnih kozarcih.
Tretja vrsta so sladice kompleksne teksture. Tako imenovane teksturirane jedi pomenijo zapleten aranžma - kadar s samo sladico postrežejo tudi posebna peciva ali modne figurice zamrznjene čokolade. Z improvizacijo in spreminjanjem komponent takšne sladice lahko popestrite mizo in ustvarite skoraj neomejeno število novih jedi.
Izbira sladice je stvar okusa. Nekdo ima rad občutljivo sufle ali sadje, nekdo ima rad okusno visokokalorično pecivo. Ko dajete prednost eni ali drugi jedi, ne smemo pozabiti, da sladice niso zasnovane toliko, da bi nasitile, temveč zasenčile in izginile okus prejšnjih jedi.
Prvotno v francoski kuhinji je bila sladica razumljena kot zračna, lahka jed s poživljajočim in osvežujočim učinkom. Običajno so jih pripravljali iz jagodičja in imeli rahlo kiselkast okus. To so lahko sokovi, želeji, pudingi, kreme in pene.
