Od nekdaj so v Rusiji medenjaki Pokrovsky veljali za priljubljeno dobroto mnogih. Prvič so ga pekli pred približno dvesto leti. In do zdaj številne gospodinje radi bodisi medenjake kupujejo v trgovinah bodisi pečejo same.
V redu je, če doma ni kuhanega kondenziranega mleka. Zaradi izdelave medenjakov Pokrovsky ga lahko vedno kupite v najbližji trgovini in skuhate. Čas je, da nehamo razmišljati in se lotimo posla.
Pravi recept za pripravo medenjakov Pokrovskiy
Na žalost v večini primerov recepti za medenjake Pokrovskaya v omrežju pogosto ne ustrezajo klasičnim, ki so jih v Rusiji uporabljali že od antičnih časov. Takšna je skrivnost in okusna torta! Mnogi ljudje nehajo iskati, poiščejo trgovino v svojem mestu in tam kupijo to sladko. Toda druge misli o slastnih medenjakih še vedno spodbujajo nadaljnja iskanja. Pravi pokrovski medenjaki so pripravljeni brez uporabe jajc.
Takoj je treba opozoriti, da ta recept ne potrebuje masla, temveč le rastlinsko olje. Res je, testo se od njega ne poslabša. Zaradi tega vam bo veliko lažje delati z njim. Veliko manj je izpostavljen sušenju. Tudi v pravem receptu v sestavinah nikoli ne boste našli čokolade.
V nekaterih virih lahko najdete tudi ta izdelek, večinoma pa je vedno dodan za lepo barvo. Testo za takšno sladico je narejeno tako, da navadno moko skuhamo z okusnim sladkornim in medenim sirupom. Če govorimo o sirupih, so pogosto zelo raznoliki, ne samo temni, ampak tudi svetli. Če naredite torto z zažganim sladkorjem, lahko dobi bogato in temno barvo. Za pripravo te sladice lahko namesto kondenziranega mleka uporabite navadno marmelado.
- ščepec nageljnovih žbic;
- ščepec muškatnega oreščka;
- 1 čajna žlička ingver;
- 1 čajna žlička cimet;
- soda na konici noža;
- sol;
- ščepec mletega kardamoma;
- 400 g presejane vrhunske moke;
- 200 g sladkorja;
- 2 žlici žlici olja, je priporočljivo uporabljati rastlinska;
- 200 ml vrele vode;
- med po okusu.
- pest skrbno sesekljanih oreščkov;
- pločevinka kondenziranega mleka.
- 2 žlici žlici očiščena voda;
- 5 žlic Sahara.
Postopek kuhanja
Najprej morate zavreti filtrirano vodo. Začnite vlivati polovico granuliranega sladkorja v zajemalko, kot posodo lahko uporabite navadno ponev. Nato začnite topiti sladkor na majhnem ognju. Takoj, ko začne sladkor spreminjati barvo v prijetno zlato rjavo, ga preprosto lopatico postopoma premešajte, da se postopoma širi in nato potemni. Nato samo dodajte sladkor, ki vam je ostal.
Prav tako obvezno dodajte začimbe, majhno količino soli, temeljito premešajte. Nato celo mešanico zavremo, nato v njej raztopimo majhno količino medu, nato dodamo vso sodo. Takoj, ko zmes poči, jo z žlico temeljito premešajte in nato odstranite s toplote. Temeljito ohladite in vlijte rastlinsko olje.
Naslednji korak je presejanje moke. Samo natančno polovico moke zmešajte s sladkim sirupom. Testo z lopatico ali običajnim mešalnikom zmešajte s preostalo moko, nato pustite približno eno uro na hladnem. Če se vam zdi lepljivo, lahko dodate še malo moke. Vsekakor mora ostati vlažno, zato poskušajte ne dodajati preveč moke. Na zadnji stopnji mora testo ostati v hladilniku 10 ur.
Ko se popolnoma ohladi, ga razdelite na dva dela. Enega je treba samo spraviti v plastično vrečko, drugega pa samo zviti v tanko plast, nato odrezati robove. Po tem vas čaka zabava! Za večino medenjakov se vedno uporabljajo posebne oblike. Kupite lahko ne samo steklo, temveč tudi keramični silikonski kalup. Glavna stvar je, da ima visoke stranice. Tako boste lažje izvlekli sladico.
Po tem samo postavite zgornji del medenjakov, samo s črkami navzdol, nato pa položite nadev. Za to vse kondenzirano mleko razporedimo po celotni površini nastale skorje in potresemo z majhno količino oreščkov. Razvaljajte drugo polovico testa, previdno odrežite robove in nato nanj položite nadev. Nato robove pripravljenega testa previdno povežite brez okvare, da med pripravo medenjakov ne bo nič steklo.
Naslednji korak je temeljito ogrevanje pečice. Pekač pokrijemo s papirjem, samo medenjake premaknemo iz kalupa, njegova sprednja stran mora biti zagotovo na vrhu. Sladica sledi 20 minut. Nato ga vzemite iz pečice in nato pojdite naravnost na redno zamrzovanje. Sestavine lahko preprosto vnaprej položite na zajemalko. Pazite, da sladkor zmešate z vodo, to boste najlažje naredili v navadni zajemalki. Vrh medenjakov prekrijemo s sirupom, dobljenim s posebno krtačo. Počakajte, da se torta popolnoma ohladi in razveselite ljudi okoli sebe s slastno sladico.
Če vam uspe, samo počakajte, da nadev temeljito nasiči medenjake. Čez nekaj časa bo postalo veliko bolj okusno. Če ne želite, da se vsi robovi medenjakov preveč izsušijo, jih preprosto položite v plastično vrečko ali posodo. Takšna sladica bo idealna rešitev za počitnice; lahko jo uporabite kot darilo za ljubljeno osebo.
Okras za medenjake
Da bodo medenjaki nekoliko bolj zanimivi in elegantni, uporabite čudovito sliko. Za začetek vzamemo ostanke testa, razvaljamo same trakove debeline 1 mm in nato iz njih oblikujemo čudovite črke. Črke lahko na površino svojih medenjakov prilepite razmeroma enostavno, za to jih morate le malo navlažiti.
