Okusna, puhasta biskvitna torta, enostavna za pripravo, enakomerno vzhaja in se ne usede takoj, ko jo vzamete iz pečice. Občutljivega in prijetnega okusa bo gostom vzbudila le prijetne ocene o hostesi.
Potrebno je
- - 1 kg kisle smetane;
- - 2 piščančji jajci;
- - 750 g sladkorja;
- - 7 g sode bikarbone;
- - 500 g pšenične moke;
- - 55 g kakava v prahu;
- - sok iz polovice limone;
- - maslo ali margarina.
Navodila
Korak 1
Biskvitno testo: mešajte kilogram kisle smetane z 2 jajcema, 0,5 kg sladkorja, vse to mešajte 4 minute z mešalnikom, nastavljenim na največjo hitrost.
2. korak
Nato dodajte soda, gašeno s kisom, in postopoma dodajajte moko v majhnih delih, še naprej pa testo mešajte z mešalnikom. Ko je vse testo enakomerne teksture, ga odstranite iz posode in mesite, dokler ni mehko in elastično na dotik.
3. korak
Po vseh korakih testo razdelimo na polovico, na dva približno enaka dela, v en dodamo kakav v prahu (pustimo malo - 10 g za glazuro) in znova mesimo, dokler testo ne dobi enake enakomerne barve.
4. korak
V belo testo po želji lahko dodate oreščke, kandirano sadje ali rozine. Biskvitne torte je treba peči ločeno, pekače namažite s poljubnim oljem, pecite četrt ure v pečici, ogreti na 200 stopinj.
5. korak
Krema za torto: skoraj vso kislo smetano (pustite malo - 30 gramov za glazuro) z 200 g sladkorja, sokom iz polovice limone, stepemo z mešalnikom ali mešalnikom do gladke mase in pošljemo v hladilnik.
6. korak
Glazura: vzemite vso preostalo kislo smetano, kakav v prahu, 30 g masla ali margarine, 50 g sladkorja in stopite brez vrenja, nato ohladite.
7. korak
Piškote ohladite in namažite s smetano, tako zgornji del kot stranske površine pokrijte z glazuro, nastalo torto za nekaj ur postavite v hladilnik.
