Okusen in preprost kruh, kot nalašč za toast in dolgotrajno mehkobo!
Potrebno je
- - 3 skodelice moke;
- - pol vrečke suhega kvasa;
- - 1 skodelica vode;
- - 1 čajna žlička sol;
- - 1,5 čajne žličke Sahara;
- - 2 žlici. rastlinsko olje;
- - 0,5 žlice. zdrob (zdrob).
Navodila
Korak 1
Predmoko za pripravo kruha je treba ocvreti v pečici. V ta namen ga presejte v veliko toplotno odporno skledo ali litoželezno ponev in postavite v toplo (približno 75 stopinj) pečico.
2. korak
Kvas raztopite v četrt skodelice mlačne vode. Dodajte preostalo vodo ter sladkor in sol.
3. korak
Odstranite posodo s segreto moko iz pečice. Tretjino vsebine vlijemo v drugo posodo. Na sredini preostale moke oblikujte "vodnjak" in vlijte kvas. Vsebino vodnjaka rahlo potresemo z moko in premešamo, da dobimo kašo. Posodo pokrijemo in za 10 minut odstavimo, da se kvas prepihne.
4. korak
Dodamo moko z robov "vodnjaka" in maslo ter zamesimo testo. Za ročno gnetenje vam bo vzelo 10 minut, če delate z mešalnikom - 5. Nato testo prenesite na pomokano površino in začnite dodajati zakasnjeno tretjino moke, mesite elastično mehko testo. Nato iz nje oblikujte kroglo.
5. korak
Končano testo premažemo z oljčnim oljem, damo v skledo, pokrijemo in postavimo na toplo mesto brez prepiha. Žoga naj postane 2-krat večja!
6. korak
Testo, ki je prišlo, pretlačite in oblikujte hlebček. Pekač potresemo z zdrobom in nanj položimo obdelovanec. Na njej naredite 4 ureze z nabrušenim nožem. Pokrijemo s pomokano brisačo in pustimo vzhajati 60 minut.
7. korak
Pečico segrejte na 190 stopinj. Na dno pečice postavite posodo z vrelo vodo, da ustvarite vlažno okolje, ki ga kvas tako ljubi. Ustrezni kruh poškropite z vodo in postavite v pečico za približno 40 minut. Pri tem ga je treba dvakrat poškropiti z vodo: po 15 in 25 minutah. Končni izdelek ohladite na rešetki.
