Gosta in sočna celuloza kutin ima prijeten kiselkast okus. Kompoti, konzerve, marmelade, marmelade in druge možnosti za domače pripravke so narejeni iz sadja. Poskusite narediti gosto domačo marmelado - lahko jo postrežete s čajem ali uporabite kot nadev za pito.
Kutinova marmelada
Da bo marmelada okusna, uporabite samo zrelo kutino. Citronska kislina bo dala izdelku prijeten kiselkast okus.
Boste potrebovali:
- 2 kg kutin;
- 2 kozarca sladkorja;
- 2 kozarca vode;
- 2 žlički citronske kisline.
Olupite kutino, odstranite semena. Sadje narežemo na majhne kocke in damo v ponev. Nalijte vodo, mešanico zavrite in kuhajte, dokler sadje ne postane mehko. Juho precedite, kutino rahlo ohladite in podrgnite skozi sito.
Stehtajte nastalo maso - to je potrebno za natančen odmerek sladkorja. Naredite sirup z dvema kozarcema juhe in dvema kozarcema sladkorja. Kuhajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Kutino damo v ponev, zalijemo z vročim sirupom, dodamo citronsko kislino in premešamo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmeša. Marmelado neprestano mešajte, da prepreči, da bi se zažgala. V hladilniku ga postavite v oprane in posušene kozarce. Posode pokrijte s pokrovi ali jih zavežite s papirjem za peko.
Džem iz kutin in jabolk
Jabolka lahko popestrijo okus marmelade. Izberite sadje aromatičnih poznih sort - na primer Ranet.
Boste potrebovali:
- 3 kg kutin;
- 4 kg jabolk;
- 6 kozarcev vode;
- 3,2 kg sladkorja.
Operite kutino, olupite, naribajte. Sadje damo v skledo ali ponev, zalijemo z vodo. Dušimo do mehkega, nato precedimo. Kutino odstavimo, juhi dodamo sladkor in sirup kuhamo toliko časa, da se kristali popolnoma raztopijo. Vanjo damo kutino in nadaljujemo s kuhanjem. Jabolka olupite, odstranite sredico, celulozo narežite na majhne kocke in dodajte kutini. Na stalnem mešanju dušimo marmelado na majhnem ognju, dokler se ne meša.
Končno marmelado ohladimo in postavimo v sterilizirane kozarce. Od navedenega števila sadja boste dobili 5-litrske pločevinke končnega izdelka. Zaprite posode s pokrovi in marmelado shranite.
Kutinova marmelada z limono
Ta vrsta marmelade je prava vitaminska bomba. Za več okusa je dodana limonina lupina.
Boste potrebovali:
- 1 kg kutin;
- 3 kozarci sladkorja;
- 1 majhna limona;
- 2 kozarca vode.
Kutino operemo in olupimo, narežemo na majhne rezine. Sadje damo v ponev, zalijemo z vodo, zavremo in zmanjšamo ogenj. Kutino kuhamo do mehkega. Operite limono, oparite z vrelo vodo, odstranite lupinico z rende in stisnite sok. V ponev dodajte sok in lupino, premešajte, dodajte sladkor in kuhajte še 15 minut. Marmelado občasno premešajte, da se ne zažge. Končni izdelek ohladite in postavite v čiste kozarce.
