Kutine so odlične za marmelado, saj se med kuhanjem dobro obnašajo: ne razpadejo, dobijo čudovito jantarno barvo in posebno gosto teksturo.
Potrebno je
- - 1 kg kutin
- - 1 limona
- - 800 g sladkorja
Navodila
Korak 1
Kutine je treba dobro oprati, odstraniti puh in posušiti.
2. korak
Nato sadje razrežemo na 4 kose in odstranimo semena, nato pa narežemo na rezine.
3. korak
Rezanje plodov enega za drugim, jih je treba takoj poškropiti z limoninim sokom, ker v zraku začne kutina hitro temneti.
4. korak
Sesekljano kutino je treba zložiti v ponev, prekriti s sladkorjem in pustiti, pokrito z brisačo, 24 ur.
5. korak
Kutine bodo čez dan lahko sprostile toliko soka, da se sladkor raztopi.
6. korak
Ponev moramo postaviti na majhen ogenj in kuhati pri nizkem vrenju brez pokrova, občasno premešati.
7. korak
Postopoma bodo plodovi potemnili in sirup se bo zgostil.
8. korak
Skupni čas kuhanja traja približno 40-50 minut. Osredotočiti se morate na barvo marmelade in debelino sirupa. Po konsistenci in barvi bi moral biti kot tekoči med.
9. korak
Končano marmelado odstranite s ognja in jo položite v čiste kozarce.
