Evropejci pogosto pomenijo hibiskus ali rooibos z izrazom "rdeči čaj": v imenu upoštevajo barvo suhega čajevca. Na Kitajskem so dali ime rdečemu čaju, začenši z nasičenostjo barve kuhane pijače. Toda med strokovnjaki za označevanje sort čaja je v navadi uporaba kitajske terminologije, zato "rdeči čaj" pomeni kitajski rdeči čaj, ki je mimogrede dobil sloves zdravilne pijače.
Kitajski rdeči čaj ima neverjetno aromo in okusen okus. Velja za elitno pijačo. Surovine se praviloma zbirajo iz mladih čajnih grmov, ki rastejo v visokogorju. Najprej se zbrani čajni listi posušijo (ta postopek traja do 15 ur). Nadaljnja obdelava je odvisna od vrste rdečega čaja. Posušene čajne liste lahko na primer tesno zvijemo (s strojem ali ročno) in stisnemo, tako da list sprosti največjo količino soka in je z njim nasičen. Pri drugi sorti rdečega čaja lahko oksidiramo le robove listnih plošč, notranjost listov pa ostane nespremenjena. In surovine tretjega čaja lahko dolgo zaplinjamo in mu tako damo aromo.
Uporabne lastnosti rdečega čaja
Zdravilne lastnosti rdečega čaja so v veliki meri odvisne od tehnologije fermentacije surovin. Ko so v čajnih listih izpostavljeni toploti, vlagi in zraku, v kemičnih procesih nastanejo novi kemični elementi (na primer čajni flavini), ki jih v svežih listih ni. Hkrati rdeči čaj vsebuje številne vitamine, mikro- in makroelemente ter druge aktivne sestavine.
Rdeči čaj je pijača dolgoživosti. Prav tako poveča mentalno budnost in izboljša spomin.
Torej, rdeči čaj je bogat s karotenom (vitamin A), ki je odgovoren za zdravje sluznice in kože, zato je priporočljivo, da se ta pijača uporablja pri kožnih boleznih, težavah z vidom, zdravljenju nalezljivih bolezni dihal, itd.
Vitamin PP, ki ga vsebuje rdeči čaj, pomaga zniževati raven holesterola v krvi, blagodejno pa vpliva tudi na delovanje krvnega obtoka. In v kombinaciji z vitaminom C (ta element je prisoten tudi v rdečem čaju) vitamin PP krepi obrambni sistem telesa, krepi kosti in vezivna tkiva.
Surovine rdečega čaja so bogate z vitamini B, zato je ta pijača priporočljiva pri težavah s prebavo in absorpcijo ogljikovih hidratov v telesu, okvarah živčnega in kardiovaskularnega sistema. Tudi rdeči čaj je učinkovito zdravilo proti morski bolezni.
Tudi zdrava odrasla oseba te pijače ne sme zlorabiti: največja količina je 4 skodelice na dan.
Pomemben odstotek te elitne pijače vitamina K, ki uravnava nastajanje protrombina v jetrih. Zato je rdeči čaj primeren za slabo strjevanje krvi.
Značilnosti kuhanja rdečega čaja
Za pripravo piva uporabite mehko, prečiščeno pitno vodo. Temperatura vode pri pripravi te vrhunske pijače mora biti 98-100 ° C. Za 150-200 ml vode vzemite 4-5 g surovin. V tem primeru je priporočeni čas zadrževanja za prvo razlitje 1-2 minuti. Rdeči čaj lahko prenese 3-4 razlitja.
