Semifredo je italijanska sladica, ki je zelo podobna sladoledu. Običajno se ji doda sadje, jagodičevje, oreški, piškoti, čokolada. Dovolj enostavno ga je narediti doma.
Potrebno je
- - 200 g mascarpone sira
- - 100 g smetane 35% maščobe
- - 2 piščančji jajci
- - 100 g trsnega sladkorja
- - 1 žlica. Viski
- - 2 manga
- - 100 g piškotov Savoyardi
- - ščepec muškatnega oreščka
- - 50 g kakava
Navodila
Korak 1
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake združimo s polovico sladkorja, damo v vodno kopel in stepemo do pene. Daj, da se ohladi. Vmes stepemo smetano. Beljake stepemo s preostalim sladkorjem. Nežno, da masa ostane enaka zračni, v skledi zmešajte sir mascarpone, stepeno smetano, stepene rumenjake in beljake, dodajte viski in ščepec muškatnega oreščka.
2. korak
Kalup za semifredo obložite s folijo za živila. Na dno kalupa položite piškote Savoyardi, tako da je dno popolnoma pokrito. Polovico pripravljene smetanove mešanice vlijemo v model čez piškote. Mango olupite in narežite na kocke, dajte maso in prelijte s preostalo kremasto zmesjo. Po vrhu potresemo s kakavom.
3. korak
Pustite, da se jetra namakajo 15 minut, nato sladico postavite v zamrzovalnik za vsaj 4 ure. 1 uro pred uporabo postavite v hladilnik, dokler ne postane rahlo mehka.
