Beseda "sladica" prihaja iz starodavne francoske besede "desservir", kar pomeni "pospraviti mizo". Sladice so vse jedi, ki jih postrežemo po glavni. To so lahko sir, oreški, jagodičevje, liker, čokolada, puding, pecivo, sadne pite in sadne solate itd. Tradicija zaključevanja večerje s sladico se je v Evropi pojavila v 19. stoletju. Še danes so priljubljeni. Sladice izboljšajo razpoloženje, energizirajo in izboljšajo delovanje možganov.
Potrebno je
-
- Za sladico iz korenja in manga:
- 3 korenja;
- 2 manga;
- 2 žlici žlici limonin sok;
- 3 žlice. l. Sahara;
- 3 žlice. l. maščobni jogurt.
- Za dolgo solato z rezanci s korenčkom in mangom:
- 300 g rezancev;
- 4 korenja;
- 1 mango;
- 3 žlice. l. sončnično olje;
- 1 žlička rjavi sladkor;
- 1 žlička mleti ingver;
- 0,5 žličke limonina trava;
- 10 ml zelenjavne juhe;
- 200 g jogurta;
- 3 žlice. l. pomarančni sok;
- 1 limona;
- 2 žlici žlici l. bučna semena;
- mleti črni poper;
- sol.
Navodila
Korak 1
Sladica s korenčkom in mangom
Korenje operemo in zavremo. Nato ga olupite in naribajte.
2. korak
Olupite sadje manga, jim odstranite semena, narezana na majhne kocke.
3. korak
Mango zmešajte z naribanim korenčkom, dodajte sladkor in limonin sok. Mešanico stepemo z mešalnikom, da postane puhasta.
4. korak
Nato dobljeni pire zmešajte z jogurtom in, ko ga prestavite v sklede ali visoke kozarce, postrezite.
5. korak
Dolga solata z rezanci s korenčkom in mangom
Rezance kuhamo v slani vodi, dokler se ne zmehčajo. Odcedite in rezance prelijte s hladno vodo.
6. korak
Korenje olupite, dobro operite in z ostrim nožem narežite po dolžini na široke trakove.
7. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem na obeh straneh prepražite korenje. Koreninsko zelenjavo potresemo s sladkorjem, da rahlo karamelizira korenje, potresemo pa tudi z limonsko travo in mletim ingverjem. Juho dodajte v ponev in korenje dušite 5 minut, dokler se ne zmehča. Nato odstranite s toplote in ohladite.
8. korak
Po odstranitvi koščice olupite mango, narezan na majhne kocke. Zberite sok.
9. korak
Pripravimo omako. Če želite to narediti, v skledo vlijte 1 žlico rastlinskega olja, pomarančnega in mangovega soka, dodajte jogurt.
10. korak
Limono temeljito operite, obrišite do suhega in ga prerežite na pol. Z ostrim nožem odstranite lupinico s polovice tankih ostružkov, ga razrežite na trakove in odstavite. Iz obeh polovic iztisnite sok in v skledo s sestavinami omake dodajte 2 žlici limoninega soka, začinite z mletim poprom in soljo. Vse dobro premešajte.
11. korak
Kuhane rezance, kocke manga in ocvrto korenje zmešajte, razporedite po skledah ali majhnih skledicah, solatno sladico prelijte z velikimi "bloti" omake. Potresemo s praženimi in olupljenimi bučnimi semeni ter sesekljano limonino lupinico. Sladico je treba postreči takoj.
