Hruška je eno izmed okusnih in zdravih sadežev. Kot nalašč so za priprave na zimo v obliki marmelade, želeja in marmelade, ki jih lahko uporabimo za okras, slaščičarske nadeve in kot samostojno sladico.
Džem iz hrušk in pomaranč
- Hruške 1 kg;
- Sladkor 0,5 kg;
- Oranžna 1 kos.
Kuharski koraki:
- Operite sadje skupaj z lupino nasekljajte na koščke.
- Vse položite v lonec z nelepljivim ali litega železa.
- Potresemo s sladkorjem in pustimo, da se pojavi sok.
- Postavite na majhen ogenj in kuhajte 10 minut.
- Odstavite s toplote, ohladite z marmelado. Nato dajte na ogenj in kuhajte še 15 minut.
- Vročo marmelado razporedimo po majhnih kozarcih in hermetično zvijemo.
- Izolirajte prevrnjene pločevinke.
- Po hlajenju shraniti v temnem prostoru.
Marmelada iz hrušk
- Hruške 1 kg;
- Sladkor 350-400;
- Limona ½ kos;
- Jabolka 3-4 kosov. (neobvezno);
- Nageljnove žbice 4-5 kosov.;
- Piment 3-4 kosov.
Kuharski koraki:
- Hruške sperite s tekočo vodo, lupino in semena, sesekljajte na koščke in jih dajte v ponev.
- 2/3 vode prelijte z vodo in kuhajte, dokler se ne zmehča.
- Začimbe zavijte v gazo in jih med kuhanjem hrušk položite v ponev, nato odstranite.
- Maso zmešajte z mešalnikom v pire krompirju.
- Dodamo sladkor in naribano lupinico. Postavite na majhen ogenj in zavrite, dokler ne postane gosto.
- Da bo masa bolj gosta, na začetku kuhanja dodajte 250 g jabolčne omake.
- Končano marmelado razporedite po kozarcih, zaprite pokrove.
- Pustite, da se ohladi in shranite na hladnem.
Hruškov žele
- Mehke hruške 1 kg;
- Sladkor 0,5 kg;
- Srednja limona 1 kos;
- Želatina 1 žlička
Kuharski koraki:
- Sadeže sperite z vodo, odstranite lupino limone.
- Narežemo na rezine in damo v ponev.
- Ponev postavite na majhen ogenj, dodajte sladkor, premešajte in kuhajte 20-25 minut po vrenju, ne pozabite pa mešati.
- Želatino prelijemo z vodo in pustimo 35-45 minut
- Kuhano maso obrišemo skozi sito in vanjo dodamo želatino, segrevamo na majhnem ognju, dokler se želatina ne raztopi, vendar ne vre.
- Prenesite v kozarce, pokrijte s pokrovi, pokrijte z brisačo.
- Naslednji dan postavite na hladno.
