Ne skrbite, če vam uspe biti na dachi samo ob vikendih v juliju in avgustu, kumare pa prerastejo v 5-6 dneh. Naredite prazne iz velikih plodov. Solata v kozarcu se bo izkazala za nežno in velike kumare, vložene v krogih, po okusu ne bodo privoščile majhnim kolegom.
Solata za zimo iz kumar s koprom
Zberite plodove, jih operite. Če vas že dolgo ni in so kumare postale precej velike, potem jim olupite trdo kožico. Pripravite vse sestavine, ki jih potrebujete:
- 3 kg kumar;
- 10-12 vej kopra;
- 450 g čebule;
- 16 žlic rastlinsko olje;
- 2 žlici. sol;
- 4 žlice kristalni sladkor;
- 7 žlic. 9% kisa.
Nadaljujte s pripravo zaraščenih zelentov. Vsako prerežemo na pol in sesekljamo na pol obroče. Na enak način narežemo čebulo. Najprej jih le olupite in sperite.
Koper drobno sesekljamo z ostrim nožem. V ponev ali skledo, v katero položite vso to zelenjavo in koper, dodajte sol, sladkor, dodajte rastlinsko olje in kis, premešajte. Po tem je treba vse sestavine pustiti, da se kuhajo 4 ure.
Ta čas je več kot dovolj za pripravo pločevink in pokrovov. Dobro jih operite. Pločevinke sterilizirajte nad paro 5-7 minut in pokrove za 3 minute potopite v vrelo vodo. Vzemite majhne pločevinke, 700-gramski kozarci so najboljši.
Po 4 urah dajte kumarično solato v ponev, jo postavite na ogenj. Ko vsebina zavre, naj vre 5-6 minut. Dajte solato v pripravljene kozarce, zavijte. Konzerve obrnite na mizo, jih zavijte s časopisom in nato odejo. Tak obdelovanec je dobro shranjen ne samo na mrazu, temveč tudi pri sobni temperaturi. A težko bo smela še dolgo stati. Izkaže se, da je solata tako okusna in nežna, da se po prvi pločevinki pogosto odpre naslednja.
Dekapiranje
Če imate radi kisle kumare, potem je naslednji recept za vas. Vzemi:
- 2 kg kumar;
- 1 liter vode;
- 3,5 žlice. Sahara;
- 1,5 žlice. sol;
- 4-5 vejic peteršilja;
- 100 g kisa s koncentracijo 9%;
- 2 listi hrena;
- 12 paprik.
Temeljito operite in nato sadje narežite na kroge, da se dobro prilega v kozarec. Njihova širina je 3-4 cm. Dajte v tople sterilne steklene kozarce. Pripravite marinado. Če želite to narediti, postavite in vlijte vse sestavine razen kisa v ponev. Naj zavrejo. Napolnite nasekljano zelenico. Pustite jih tako 25-30 minut. Marinado odcedimo nazaj v ponev, zavremo, dodamo kis. V kozarce nalijte vročo slanico, jih zaprite z navojnimi pokrovi ali zvijte z železnimi. Pustite na glavo v odeji čez noč. Po tem so konzervirane kumare pripravljene. Shranite jih na hladnem ali jih shranite v medetaži doma.
