Zgodovina taškentske solate sega v 60. leta prejšnjega stoletja. Obstaja različica, da je recept za jed izumil kuhar istoimenske restavracije v Moskvi. V sovjetskih letih je ta solata pridobila veliko priljubljenost med ljubitelji uzbekistanske kuhinje. Enostavna za pripravo, hranljiva in bogata z vitamini, bo ta jed okras za vse praznike.
Potrebno je
- - govedina - 400 g;
- - zelena redkev - 500 g;
- - piščančja jajca - 2 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - rastlinsko olje;
- - mleti črni poper;
- - sol;
- - semena granatnega jabolka (neobvezno).
Navodila
Korak 1
Najprej potopite meso v lonec z vodo in kuhajte 1,5-2 uri. Kuhajte trdo kuhana jajca.
2. korak
Redkvico olupite in sesekljajte na tanke trakove. Da se znebite naravne grenkobe, je treba sesekljano redkvico namočiti v hladni vodi za 15-20 minut, nato pa dobro stisniti in prestaviti v skledo za solato.
3. korak
Čebulo narežemo na tanke polkroge. V ponev vlijemo rastlinsko olje in na zmernem ognju dušimo čebulo do zlatorjave barve.
4. korak
Kuhano meso nasekljajte na majhne kocke in ga prenesite v solatno skledo skupaj s sotirano čebulo. Vse dobro premešajte, dodajte črni poper in sol po okusu.
5. korak
Jajca narežemo na četrtine. Postavite jih na vrh v krog. Pripravljeno solato okrasite s semeni granatnega jabolka.
