Tradicionalna pita Lakomka je narejena brez jabolk. Toda jabolčni nadev, bogat z vitamini, lahko jedi daje ne samo edinstven okus in aromo, temveč jo tudi naredi zdravo. Harmonična kombinacija skute in jabolk, mehko testo - to je tisto, zaradi česar je ta pita priljubljena sladica v mnogih družinah.
Potrebno je
-
- Za test
- Maslo ali margarina - 200g;
- sladkor - 0,5 žlice;
- jajca - 2 kos.;
- moka -2, 5 žlice.;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- vanilin.
- Za polnjenje
- skuta - 600g;
- jabolka - 400 g;
- limona - 0,5 kos.;
- jajca - 1 kos;
- škrob - 4 žlice. l.;
- sladkor - 0,5 žlice.
Navodila
Korak 1
Odstranite maslo ali margarino iz hladilnika, tako da bo, ko začnete mesiti testo, na sobni temperaturi.
2. korak
Posoda mora biti čista in suha. Beljake previdno ločite od rumenjakov, da nobena kapljica maščobe ali rumenjaka ne zaide v beljake. Maščoba bo preprečila, da bi se belci stepali v stabilno, gosto peno. Beljake stepemo, dokler niso trdni, postopoma dodajamo polovico količine sladkorja, ki je navedena v receptu.
3. korak
Nato v ločeni posodi stepemo rumenjake s preostalim sladkorjem. Rumenjakom dodamo maslo in vanilin, dobro premešamo. V nastalo maso nežno dodajte beljakovine.
4. korak
Presejte moko. V skledo z maslom vlijemo moko in pecilni prašek. Zamesimo mehko testo, ki se na koncu šarže ne sme držati rok.
5. korak
Četrti del nastalega testa postavite v zamrzovalnik, medtem ko pripravljate dva nadeva za pite.
6. korak
Pekač s premerom 24 - 26 centimetrov namažite z margarino in testo enakomerno razporedite po dnu, tako da oblikujete majhne obrobe.
7. korak
Jabolka je treba oprati, olupiti, strgati in naribati.
8. korak
Lupino iz polovice limone naribajte na drobno rende - potrebovali jo boste za aromo nadeva iz skute.
9. korak
Iztisnite limonin sok in ga zmešajte z naribanimi jabolki, dodajte eno žličko sladkorja.
Jabolčni nadev je pripravljen.
10. korak
Skuto damo v globoko skledo. Če je presuho, dodajte žlico mleka. Skuto nekoliko segrejemo, da jo lažje zmeljemo z jajcem, sladkorjem, škrobom in limonino lupinico.
11. korak
Na vrhu testa morate položiti plast polnjenja skute, na vrhu pa plast jabolka. Zamrznjeni del testa odstranite iz zamrzovalnika in, ne da bi se testo stopilo, ga naribajte na grob ribež nad jabolčnim nadevom, da ga pokrije.
12. korak
Pečico segrejte na 180 - 200 ° C in vanjo položite torto za 30 - 40 minut.
13. korak
Končnega "Gurmana" odstranite iz pečice, pokrijte z brisačo, ko se malo ohladi, je treba torto skrbno odstraniti iz kalupa. Dober tek.
