Feijoa je tropsko južnoameriško drevesno sadje, bogato z organskimi kislinami in jodom. Pri kuhanju jih uporabljajo za pripravo kompota, marmelade, limonade, solat in seveda konzerv.
Feijoa marmelada z oreščki
Ta marmelada iz feijoe je edinstvena. Prvič, sploh ga ni treba kuhati, pripravljen je iz surovega sadja, zaradi česar so ohranjene vse koristne lastnosti. Drugič, postopek kuhanja traja največ 30 minut. In tretjič, takšna marmelada je le skladišče joda in vitamina C. Feijoo je mogoče najti šele novembra, saj zori prav v tem času.
Za pripravo marmelade po tem receptu boste potrebovali:
- plodovi feijoe, 1 kg;
- granulirani sladkor, 1 kg;
- oreški po okusu (lešniki, mandlji, orehi), 100 gramov;
- sladkor za karameliziranje oreškov - 1 žlica. žlico.
Sadje temeljito operite in mu odrežite konico.
Če na rezani površini najdete rjavkaste lise, ne skrbite in jih ne poskušajte odstraniti - to je dokaz zrelosti feijoe.
Feijoo zmeljemo s kuhalnico, mešalnikom ali potiskačem. Kako majhni so kosi, je odvisno od vas, vse je odvisno od osebnih želja. Pire sadju dodajte sladkor, dobro premešajte.
Karamelizirajte oreščke. Če želite to narediti, jih dajte v vročo ponev in ko se začnejo cvreti, jih potresite s sladkorjem in premešajte. Ko so pripravljeni, oreščke prestavimo na ploščo in ohladimo.
Marmeladi dodajte karamelizirane oreščke. Pustite ga stati na hladnem približno 1-2 uri in položite v 1-litrske kozarce. Kozarce shranite v hladilniku in jih po potrebi odprite.
Cela marmelada Fen Hoa za zimo
Takšna marmelada se na videz izkaže za zelo nenavadno in nekoliko drugačna od običajnega okusa. Kuhanje je enostavno, lahko pa ga shranite vso zimo. Za pripravo gurmanske marmelade iz celega sadja boste potrebovali:
- feijoa, 1 kg;
- sladkor, 1 kg.
Feijoo operemo in posušimo. Vsako sadje na več mestih prebodite z iglo, ne da bi odstranili kožico.
Olupek Feijoa vsebuje glavnino koristnih elementov v sledovih in vitaminov. V surovi obliki je lupina grenka, marmelada pa bo dala prvotni prijeten pookus.
Skuhamo sladkorni sirup. Če želite to narediti, vlijte 2 litra vode v ponev in takoj, ko se začne segrevati, dodajte sladkor in dobro premešajte. Ko sirup zavre, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se vsebina ohladi.
Feijoo damo v vrelo vodo. Ni vam jih treba brisati. Celo sadje blanširajte 3 minute, nato prelijte s sladkornim sirupom in kuhajte 10 minut.
Končano marmelado vroče nalijte v sterilizirane kozarce, obrnite in zavijte v nekaj toplega o hlajenju. Marmelado iz feijoe shranite v kleti ali hladilniku.
