Prva zelenjava, ki dozori v gredicah in spominja na bližajoči se poletni čas, je redkev. Če je pravilno gojena, redkev ne sme biti grenkega okusa. Iz nje pripravljajo okusne, zdrave in lahke solate. Zelena bo obvezna sestavina. V jedi naj bi ga bilo veliko.
Potrebno je
- - redkev 1 šopek
- - jajca 3 kos.
- - sveža kumara 2 kos.
- - konzervirani grah 1 pločevinka
- - kisla smetana 100-150 g
- - čebula 1 kos.
- - por
- - koper
- - sol
Navodila
Korak 1
Za solato je najbolje uporabiti negorke redkvice, sicer bo grenkoba pokvarila okus jedi. Redkvico sperite, odrežite "repove", razrežite na štiri dele in sesekljajte na tanke rezine.
2. korak
Kumare narežemo na trakove ali rezine. Če je lupina zelenjave trda ali trpka, jo lahko predhodno odrežemo.
3. korak
Jajca skuhamo, olupimo in naribamo ali narežemo na majhne kocke.
4. korak
Por in koper na drobno nasekljamo. Čebulo nasekljamo in 5-10 minut prelijemo z vrelo vodo, da ubijemo grenkobo.
5. korak
V skledo za solato združite redkev, kumare, jajca in zelišča. Grah v pločevinkah odcedimo in dodamo ostalim sestavinam. Solato solimo, po želji lahko dodamo malo črnega popra. Zelenjavo začinimo s kislo smetano in vse skupaj dobro premešamo. Kislo smetano je treba jemati z nizkim odstotkom maščobe.
