Redkev je korenovka, ki ima prijeten, oster okus. Običajno se uživa sveža, zelo priljubljene so solate iz redkev, ki telo napolnijo z maso hranil in vitaminov.
Redkev in kumara solata
Lahka sveža solata, ki bo za kuhanje potrebovala najmanj časa. Zanj boste potrebovali:
- 1 sveža kumara;
- majhen kup redkvice;
- peteršilj;
- zelenjava kopra;
- 1 rdeča čebula;
- sol po okusu;
- poper po okusu;
- rastlinsko olje;
- 1 čajna žlička limonin sok.
Kumaro narežemo na trakove, čebulo na tanke kolobarje, redkev pa na tanke rezine. V globoki skledi za solato združite zelenjavo, potresite s sesekljanimi zelišči, poprom, soljo, napolnite z limoninim sokom in začinite z rastlinskim oljem. Solata naj sedi 5-10 minut, nato pa začnite obrok.
Redkev in sirna solata
Redkev se dobro poda k siru, solata iz teh izdelkov se izkaže za nežno in hkrati hranljivo. Če ga želite kuhati, vzemite naslednja živila:
- 200 g redkve;
- 100 g topljenega sira;
- 100 g skute;
- 100 g kisle smetane;
- perje zelene čebule;
- peteršilj;
- semena kumine;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
Redkev in peresnice zelene čebule drobno sesekljamo, liste peteršilja raztrgamo na majhne koščke, topljeni sir narežemo na velike kocke. V skledo za solato zelenjavo popramo in solimo, ji dodamo kumino in topljeni sir ter nato zmešamo s skuto in kislo smetano.
Redkev solata z rdečimi ribami
To različico solate iz redkev lahko imenujemo praznična, jed se izkaže za elegantno in presenetljivo okusno. Za njegovo pripravo vzemite naslednje sestavine:
- kup redkvice;
- 1 rdeča čebula;
- kup zelenjave solate;
- kup peteršilja;
- 1, 5 čl. žlice kisa (9%);
- 1 čajna žlička hrenova pasta;
- 2 žlici. olivno olje;
- 100 g fileja soljenih rdečih rib (roza losos, losos, postrv);
- 1 čajna žlička limonin sok;
- 50 g trdega sira;
- 1 čajna žlička popečena sezamova semena;
- sol po okusu;
- poper po okusu.
V eni skodelici združite kis, hren in oljčno olje, v tem prelivu za 10 minut namočite drobno sesekljano rdečo čebulo. Redkvico narežemo na tanke rezine, natrgamo zelenjavo solate in zmešamo z grobo sesekljanim peteršiljem. V skodelico s čebulo dodajte sol in redkev po svojem okusu, dobro premešajte. Polovico zmes damo na ravno posodo, nanjo položimo file rdeče ribe, narežemo na trakove in pokapamo z limoninim sokom, nato trdi sir in vse prekrijemo s preostalimi zelišči. Popraženo sezamovo seme potresemo po solati in postrežemo.
Redkev in cvetača solata
Nizkokalorična jed, odlična za tiste, ki se držijo zdrave prehrane. vzemite 100 g redkvice in enako količino kuhane cvetače. Korenčno zelenjavo narežemo na rezine, zelje pa razstavimo na majhna socvetja, zelenjavo združimo v eni skledi. Od 2 žlici. limonin sok, ščepec sladkorja, sol in majhno količino rastlinskega olja, pripravite preliv in ga prelijte po solati.
