Odkar je bil krompir prvič predstavljen v Rusiji, je minilo več kot 150 let. V tem času je postal eden glavnih živilskih izdelkov na domači mizi in z njim je nešteto jedi. Vzgojene so bile tudi številne sorte krompirja - samo v Ruski federaciji skoraj 290. Večino jih je laiku težko prepoznati na oko, toda najbolj priljubljene sorte krompirja na ruski mizi lahko ločimo med seboj s podrobnim pregledom gomoljev.
Posebnosti različnih sort krompirja
Zgodnjo sorto krompirja "Bellarosa" odlikujejo precej veliki plodovi pravilne ovalne oblike, ki imajo rjavkasto lupino. Eden najboljših krompirjev v Rusiji "Idaho" odlikuje tudi velika velikost, a ga zlahka prepoznamo po pravilni obliki gomoljev, ki jih lahko enostavno narežemo na 8 popolnoma enakih rezin.
Za elitne nizozemske sorte krompirja, ki jih pogosto najdemo tudi na policah Rusije, so značilne pravilna ovalna in podolgovato ovalna oblika, tanka lupina in plitke oči, ki jih med lupljenjem zlahka odstranimo. Za krompir sort Eba, Ariel, Prior in Sante je značilna rumena lupina in enaka barva mesa, medtem ko imajo srednje zgodnje sorte Kondor in Romano kremasto belo meso in rožnato lupino.
Gomolji ruske sorte "Nevsky" imajo podolgovato zaobljeno obliko in gladko belo-rumeno lupino z rožnatimi očmi. Na rezu takšnega krompirja lahko vidite belo meso, ki dolgo ostane svetlo. Ni zastonj, da se je razširil v svoji domovini - tak krompir je enostavno prati, olupiti in hitro kuhati, hkrati pa ohranja svojo obliko. Po videzu mu je podoben krompir "Skazka", le oči slednjega imajo veliko bogatejšo rožnato barvo.
Krompir zgodnje sorte "Bryanskiy" ima zaobljeno obliko s topim vrhom. Njegova lupina je kremasto bela, mrežasta in ima majhne, nepobarvane oči. Tudi meso tega krompirja je belo. Ruskega potrošnika je vzljubil zaradi odličnega okusa. Še eno zgodnjo sorto krompirja "Žukovski" pa odlikujejo veliki zaobljeno-ovalni rožnati gomolji, belo meso in izrazito obarvane oči.
Kako izbrati pravi krompir
Najzgodnejše sorte krompirja veljajo za najbolj uporabne, saj jih odlikujejo večji gomolji in prisotnost velike količine hranil. Za pire krompir je bolje uporabiti več kuhanih sort z belo rumeno lupino in kremasto kašo, za solate pa krompir z nizko vsebnostjo škroba (Zhukovsky, Romano), ki med kuhanjem bolje ohranijo obliko.
Katero koli sorto krompirja pa izberete, kupite le trdne gomolje z gladko in tanko lupino. Bolje je zavrniti mehki krompir in lupine, saj je v prvem primeru že prezrel, v drugem pa, nasprotno, ni zrel. Izogibajte se tudi nakupu krompirja z zelenkasto lupino.
