Konjsko meso je prehransko meso z visoko vsebnostjo beljakovin. Zelo koristno je za človeško telo, konjsko meso se končno asimilira v 3 urah. Tudi konjsko meso je brez vonja.
Kako kuhati enolončnico iz konjskega mesa
- 200 g mesa brez kosti
- 20 g masla za gašenje
- 45 g čebule
- 45 g korenja
- 200 g krompirja
- solni poper
Najprej vzamemo konjsko meso in ga dobro speremo, nato vzamemo pulpo konjskega mesa in narežemo na koščke, težke približno 50 g.
Vsak kos potresemo s soljo, poprom, mastjo z gorčico in hranimo na hladnem 30-40 minut, dokler se začimbe popolnoma ne vpijejo v meso.
Na dobro segreti ponvi z maščobo prepražimo koščke mesa, nato damo v ponev, dodamo juho ali vrelo vodo in dušimo.
Kuhamo ločeno, prepražimo ali spečemo velik krompir, ga damo v ponev z mesom, dodamo tatarsko zelenjavno omako in dušimo, da se zmehča.
Za 100 g tatarske zelenjavne omake:
- 35 g korenja
- 35 g čebule
- 10 g ghee masla
- 30 g juhe
- sol, poper, lovorjev list po okusu
Olupljeno korenje narežemo na tanke rezine, čebulo na kolobarje, damo v ponev ali v ponev, zalijemo z juho in damo kuhati na ogenj. Po vrenju dodajte sol, poper v zrnu ali mleto papriko po okusu in pripravite. 5 minut pred kuhanjem damo lovorjev list, olje.
