Pograd je poseben del kulinarike. Takšne mojstrovine pečejo za velike praznike. Ko ustvarjate domače pecivo iz mastike, lahko samostojno izberete impregnacijo, barvo in pripravite okraske. Na primer, specite različico dvostopenjske torte s čokolado in svežimi jagodami.
Razlog za pripravo domače dvostopenjske sladice je običajno zelo tehten: matura v šoli, šolanje, poroka, dojenček. Kuhanje takšne poslastice za počitnice je precej zapleten postopek. Nekaj ur boste morali preživeti v kuhinji.
Sestavine
Kuhanje prve stopnje piškotov:
- jajca - 5 kosov;
- bela moka - 250 g;
- granulirani sladkor - 250 g;
- sončnično olje - 30 g.
Priprava druge stopnje piškotov:
- jajca - 3 kos.;
- bela moka - 140 g;
- granulirani sladkor - 140 g;
- kakav v prahu - 40 g;
- sončnično olje - 25 g.
Impregnacijska omaka:
- sladek liker - 100 ml;
- ohlajena kava - 500 ml.
Dekoracija:
- sveže jagode (ali / in koščki sadja) - 400 g;
- čokolada - 0,5 kg.
Korak za korakom recept
Vsaka stopnja je pripravljena posebej. Prvi je lahek piškot. Drugi je temen.
- Razbijte jajca, beljake in rumenjake razdelite v skodelice. Belce stepemo, dokler niso penasti, dodamo sladkor in mešamo z metlico, dokler se osnova ne podvoji.
- Rumenjake zelo počasi vnašamo v beljakovinsko maso in nadaljujemo s stepenjem. Presejte moko. Dodajte v skupno skledo in zelo nežno, ne da bi ugasnili peno, premešajte, dokler ni gladka.
- Okroglo obliko podrgnite s sončničnim oljem. Vanjo vlijemo testo in ga pošljemo v ogreto pečico. Temperatura ne sme biti višja od 200 ° C. Pečemo plast 30 minut.
- Ko je končni piškot praktično hladen, ga je mogoče odstraniti iz kalupa in poslati, da se ohladi na rešetki.
- Na enak način se pripravi tudi druga torta v čokoladni barvi. Edini korak se nekoliko spremeni - moko je treba presejati skupaj s kakavom. In druga plast je pečena v ožji obliki kot prva, nekoliko manj časa - 25 minut.
- Ko so torte pripravljene in ohlajene, vsak biskvit namočimo s sirupom, zmešamo 500 ml ohlajene kave z likerjem.
Priprava mastike
Mastik je najlažje pripraviti iz kondenziranega mleka, mleka v prahu in sladkorja v prahu.
Sestavine:
- mleko v prahu - 270 g
- sladkor v prahu - 250 g
- kondenzirano mleko - 180-200 g
- limonin sok - 1 žlička
Obdobja:
- Presejte prah in odstranite velike kepe. Zmešajte ga z mlekom v prahu in kondenziranim mlekom. Zalijte z limoninim sokom.
- Mešajte, dokler ne dobite gladkega testa. Če se drži rok, mešajte še naprej, dokler mastik ne dobi elastičnosti.
- Mastiko za uro ali dve postavite v hladilnik. Ne smemo pozabiti, da ne bo imel čisto bele kremne barve. Barvo za živila lahko uporabite, da torta dobi bogato barvo.
Skupščina
- Ko je vse pripravljeno, lahko začnete oblikovati sladico in okrasiti. Prvo plast namočenega biskvita položite na široko posodo, pokrijte njegov vrh in stranice z mastikom.
- Na zgornjo torto nanesite pasto iz mastike in jo nastavite na prvo plast.
- Še vedno je, da iz pripravljene mastike naredite stranice in oblikujete svoje najljubše figure. Za oblikovanje dekoracije mora biti mastik gostejše konsistence; to lahko enostavno prilagodite z dodajanjem več sladkorja v prahu.
- Da sveže jagode ostanejo na površini torte in ne odpadejo, je treba stranice nekoliko dvigniti in zaobiti robove. To bo ustvarilo niše za jagode. Pokrijte površino s stopljeno, vendar ne vročo čokolado in nato jagodami.
Nasvet
Po nanosu sloja mastike je treba oba sloja 20 minut hladiti v hladilniku.
Okraske in sadje do ustvarjenega sijaja lahko prilepite neposredno na čokolado.
