Torta iz mastike ni le umetniško delo, temveč tudi veselje za otroke. Pecivo iz mastike je način, s katerim lahko tudi navaden biskvit spremenite v sladkorni travnik ali gozd s svojimi najljubšimi risanimi junaki.
Sestavine za torte
- piščančje jajce - 6 kosov;
- pšenična moka - 2 kozarca;
- granulirani sladkor - 1 kozarec;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- maslo - 2 žlici. l.;
- vanilin - 10 g;
- kondenzirano mleko - 1 pločevinka in 70 gr. za mastiko;
- mandlji - 100 g;
- sladkor v prahu - 150 g;
- mleko v prahu (ali adaptirano mleko za dojenčke) - 100 g;
- limonin sok - 1 čajna žlička;
- barvila za živila po želji.
Način kuhanja
Beljake ločite od rumenjakov. Beljake zmešamo s sladkorjem in stepamo, da postanejo puhasti. Rumenjake vmešajte v beljakovinsko maso, dodajte maslo. Moko zmešajte s pecilnim praškom in vanilijo. Testu dodajte moko in zamesite. Pripravljeno maso razdelimo na enake dele in v pečici zaporedoma pečemo tri plasti.
Celotno kondenzirano mleko 1 uro kuhamo v pločevinki (lahko uporabimo že pripravljeno kondenzirano mleko). Pripravljene torte namažemo s kondenziranim mlekom in zberemo torto. Odrežite vse nazobčane robove, da nastane krog ali pravokotnik, odvisno od oblike, v kateri je bil biskvit pečen.
Izperite oreščke (mandlji) in jih dajte v mešalnik. Dodajte 50 gramov sladkorja in vso mešajte. Končni marcipan položite na zgornjo skorjo in na stranice torte, tako da škropivi pokrijejo celotno površino.
V ločeni posodi zmešajte 100 gramov sladkorja v prahu, 70 gramov kondenziranega mleka, 100 gramov mleka v prahu ali začetne formule za dojenčke. Dodajte 1 žličko. limonin sok. Mešajte, dokler zmes ni gladka in plastična. Zavijte kroglico in hladite 30 do 60 minut. Izvlecite mastiko in jo zvijte v tanko plast. Torto previdno pokrijte s plastjo mastike in jo poravnajte. Po želji predhodno naredite mastik različnih barv, glavnim komponentam dodajte barvilo za živila.
Uporabite lahko različne barve mastike. Številke v obliki cvetov lahko naredimo s prtičkom - iz njega naredimo "vrečko", tja položimo košček mastike in s prstom oblikujemo cvetni list. Naredite nekaj cvetnih listov in jih povežite s piščančjim beljakom. Nanjo lahko pritrdite poljubne figure iz mastike. Z zelenim mastikom z nožem izrežite preprostejše elemente, na primer liste. Dovolj je narediti več tankih rezov, ki posnemajo žile lista.
Če se mastik med delovanjem zgosti, ga 5 minut segrevajte v mikrovalovni pečici ali pečici. Pazite, da mastiko pritrdite na marcipan - ni ga mogoče postaviti na mokro podlago za torte. Če po pripravi torte ostane mastika, jo lahko zavijemo v plastično folijo in 2 tedna shranimo v hladilniku ali 2 meseca v zamrzovalniku.
