Mandljevi piškoti s čokoladno plastjo so okusna in zdrava sladica za čaj. Ker so piškoti narejeni iz oreščkov, vsebujejo veliko beljakovin in vitaminov.
Potrebno je
- • 200 g surovih mandljev;
- • 1,5 kozarca sladkorja;
- • 6 beljakov;
- • ½ skodelica moke;
- • ½ čajna žlička vanilin;
- • cimet;
- • sol.
Navodila
Korak 1
Mandlje je treba prej vzeti surove in olupljene, sicer bo testo dobilo neprijeten grenak priokus. Oreške poparimo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Lupina nabrekne in se z lahkoto odlepi. Olupljene mandlje je treba posušiti z brisačami in zmleti v mešalniku, mlinčku za kavo ali malti.
2. korak
Beljake ločimo od rumenjakov in temeljito stepemo s sladkorjem, dokler ne nastanejo beli vrhovi. Zračna masa se postopoma vnaša v oreščke in dobro gnete.
3. korak
Priporočljivo je jemati mandljevo moko. Če je ni, je primerna tudi pšenica. Moko je treba presejati in jo previdno vnesti v mandljevo maso, pri čemer se prepričajte, da ni grudic moke. Nastali zmesi dodamo ščepec soli, ščepec mletega cimeta, vanilin in vse zmešamo.
4. korak
Pekač mora biti obložen s papirjem za peko in namazan z rastlinskim oljem. Maso prenesemo v kulinarično vrečko in izdelamo v obliki okroglih majhnih peciv na papirju.
5. korak
Pečico je treba najprej ogreti na 180 stopinj in postaviti pekač; peka piškotov traja 20 minut. Ko piškoti porjavijo, jih odstranite iz pečice in počakajte, da se ohladijo, preden jih odstranite s pekača.
6. korak
Medtem ko se piškoti ohladijo, čokoladico segrejemo v vodni kopeli. Čokoladi lahko dodate malo zdrobljenih mandljev in temeljito premešate. En piškot s ravne strani namastimo z ogreto čokolado, drugi piškot je nanj pritrjen tudi z ravno stranjo. Sladica je pripravljena za postrežbo.
