"Charlotte" je najljubša pita že od otroštva. Nežen, puhast biskvit, sočne jabolčne rezine in okusen vonj vanilije. Zdi se, da lahko celo otrok pripravi tako preprosto sladico. Zakaj najljubša torta vseh nosi to ime?
Izkazalo se je, da je bila torta Charlotte izumljena v Angliji. Sladico, imenovano "Charlotte", so prvič pripravili v drugi polovici 18. stoletja, posebej za ženo kralja Georgea III. Charlotte iz Mecklenburg-Strelitza, ki je podpirala proizvajalce jabolk.
Sprva ta sladica ni zahtevala kulinarične obdelave in je bila le neke vrste starodavni angleški puding iz kruha. Kosi kruha so bili namočeni v sirupu iz jabolk, hrušk ali marelic, ti kosi so bili položeni v plasteh, mednje pa je bil nameščen sadni nadev. Na vrhu je bila "Charlotte" prekrita tudi z rezinami kruha, namočenimi v sirupu.
Temeljne spremembe v receptu so se zgodile 20 let kasneje, ko je francoska kuharica Marie Antoine Korem pripravila "Charlotte" in zamenjala kruh z bolj prefinjenim okusom piškotov "Savoyardi" (ženski prsti).
V Rusiji je "Charlotte" postala "Charlotte". Ruski kuharji so se odločili, da jabolka napolnijo s piškotnim testom, nato pa so vse skupaj spekli v pečici.
Od takrat je angleška sladica postala kot ista jabolčna pita, ki smo je tako vajeni!
