Znana solata Cezar se je pri nas pojavila pred kratkim, a je že postala priljubljena jed na praznični mizi. Skoraj vsaka gospodinja ima skrivnost pri pripravi te solate. Glavne sestavine so zelena solata, krekerji in sir. To jed lahko skuhate s kozicami.
Potrebno je
-
- 1 kg kozic;
- 1 šopek zelene solate;
- 1 paket češnjevega paradižnika;
- 100 g trdega sira;
- beli kruh - za krutone;
- 1 strok česna;
- rastlinsko olje.
- za polnjenje:
- 3 jajca;
- 2 žlici limoninega soka
- 1 čajna žlička gorčice
- 1 strok česna;
- 100 g rastlinskega olja;
- sol;
- poper.
Navodila
Korak 1
Beli kruh ali baget narežemo na 1 cm debele kocke, ki jih položimo na pekač in malo posušimo v pečici, ogreti na 200 stopinj. Česen olupite, razdelite na nageljnove žbice in jih prerežite po dolžini.
2. korak
Vzemite litoželezno ponev in olje dobro segrejte. Dodamo pripravljen česen. Takoj, ko olje zavre, izklopite plin in začimbo iz posode postavite v ločeno posodo. Olje dobimo z okusom česna. Na česnovem olju enakomerno prepražimo pripravljene krutone.
3. korak
Liste zelene solate dobro sperite, odstranite korenine. Zeleno posušite in z rokami raztrgajte na majhne koščke. Nato jih dajte v skledo za solato. Sperite kozice, olupite lupine in odstranite ves odvečni del. Morski sadeži morajo biti lepo videti v solati, zato za kuhanje izberite velike kozice. Nato jih 5-10 minut kuhamo v slani vodi. Dodamo lovorjeve liste in piment. Kozico odstranite s pikasto žlico in ohladite.
4. korak
Jajca skuhajte mehko kuhana, olupite in nato ločite beljake od rumenjakov. Beljake narežemo na kocke, rumenjake pa damo v ločeno posodo in nežno pretlačimo z vilicami. Nato kuhanim rumenjakom dodajte nekaj kapljic limoninega soka, dodajte gorčico in dva stroka česna, nasekljanega s stiskalnico česna.
5. korak
Nalijte malo zelenjave, dodajte sol, poper. Vse dobro premešajte in premagajte, dobili bi tekočo zmes. To bo solatni preliv. Sir naribajte na drobnem ribniku ali narežite na tanko plastiko. Češnjev paradižnik narežemo na polovice ali četrtine in položimo na solato. Nato razporedimo kozice in beljake. Na vrhu enakomerno razporedite krutone.
6. korak
Preliv prelijemo s pripravljeno solato. Nežno premešajte. Po vrhu potresemo z naribanim sirom. Jed je pripravljena.
