Doma postopek priprave kruha traja približno 5-8 ur. Vendar lahko čas bistveno skrajšate tako, da poznate recept za hiter domač kruh.
V samo 2, 5 urah lahko dobite domač kruh s svežo aromo in nežno kašo. Recept za domači instant kruh je na voljo celo kuharju začetniku.
Kaj potrebujete za izdelavo testa
Kako se izkaže domač kruh, je v veliki meri odvisno od pravilne priprave testa. Potrebne bodo naslednje komponente: - 500 ml destilirane vode;
- 1 žlica. l. suh pekovski kvas;
- 2-3 žlice. l. maslo;
- 3-4 žlice. l. kristalni sladkor;
- 70 g rastlinskega olja;
- 1 žlica. l. sol;
- 4,5 žlice. pšenična moka.
Pšenično moko je treba najprej presejati. Maslo mora biti sobne temperature. Namesto destilirane vode lahko uporabite vodo iz pipe, samo kuhano in ohlajeno.
Priprava kruha: korak za korakom recept
V ponev nalijemo vodo in posodo postavimo na štedilnik na zmerni ogenj. Vodo segrejte na 30-35 stopinj. V prevroči vodi bo kvas umrl in domač kruh ne bo vzhajal.
V posodo za mešanje nalijte toplo vodo in v njej raztopite granulirani sladkor. V skledo dodajte suh kvas. Vsebino premešajte in pustite, da kvas približno 10 minut nabrekne. Takrat mora biti posoda na toplem, na primer ob radiatorju ali vklopljeni peči. V 10 minutah naj se kvas dvigne nad vodo v majhni puhasti glavi.
V skledo vlijemo kozarec pšenične moke, presejane skozi fino sito. Dodamo zmehčano maslo in sol. Zamesimo testo, postopoma dodajamo moko. Za testo boste potrebovali približno 4 kozarce moke, ostalo boste potrebovali za mešanje.
Končano testo ima lepljivo konsistenco. Zvijemo ga v kroglico in površino omažemo z malo rastlinskega olja. Testo prestavimo v globoko skledo in pokrijemo s plastično folijo in brisačo.
Posodo postavite za 40 minut na toplo. V tem času se mora testo povečati 4-5 krat. Po mazanju rok z rastlinskim oljem v testu naredite luknjo, skozi katero bo nakopičen ogljikov dioksid ušel. Nato ponovno zamesimo testo in po potrebi dodamo moko. Pregosto testo bo pokvarilo kakovost kruha.
Testo razdelite na dva dela in z njimi napolnite kalupe, namazane z rastlinskim oljem. V kalupih naj testo stoji še 40 minut na toplem. V tem času naj se dvigne nad rob obrazca za vsaj 10 centimetrov.
Kruh pečemo v pečici, ogreti na 220-230 stopinj. Čas pečenja je 35-40 minut.
