Sirna juha, kuhana v počasnem kuhalniku, se izkaže za zelo apetitno, aromatično in kalorično. Ta jed zahteva toliko sestavin, ki jih bo vsaka gospodinja zagotovo našla v hladilniku. Po okušanju te neverjetne pire juhe boste razumeli, zakaj je tako priljubljena pri gurmanih, kot so Francozi.
Krepka kremna sirova juha si je največ zaslužila v italijanski, francoski, češki in slovaški kuhinji.
Zgodovina sirove juhe
Za rojstno mesto sirove juhe velja Francija, ki že dolgo ljubi sire in o njih ve veliko. Sprva je bila ta juha pripravljena na naslednji način: sir smo razrezali na rezine in ga položili na dno krožnika, nato pa prelili z vročo juho.
Pri pripravi lahko uporabite tako trde kot mehke in predelane sire. Tako na primer na Slovaškem uporabljajo feta sir. Po tradiciji Slovaki v vodi raztopijo feta sir, nato pa juhi dodajo rezance ter zaseko in poper. Po eni različici naj bi bili Slovaki tisti, ki ustvarjajo sirno juho. Italijani naribajo sir v pripravljeno jed.
Sirna juha s topljenim sirom, kuhana v počasnem štedilniku
Boste potrebovali:
- topljeni sir - 3 kos;
- 150 g klobase;
- krompir - 3-4 kosov;
- čebula - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- maslo;
- 2 litra vode ali piščančje juhe;
- zelenica (peteršilj, koper itd.);
- sol po okusu.
Na začetku pripravite sestavine za sirno juho. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Korenje operite, olupite in naribajte na drobnem ribniku.
V posodo multivarka damo nekaj masla, nato pa damo čebulo in korenje, premešamo, vklopimo način "Peka" in dušimo 20 minut.
Klobaso (lahko uporabite klobase) narežite na majhne kocke, nato dodajte zelenjavi v počasnem kuhalniku.
Krompir operite, olupite in narežite na kocke. Iz posode multivarka odstranimo zelenjavo in klobase, nato dodamo krompir in zalijemo z juho ali vodo. Krompir kuhajte približno 60 minut v načinu Juha / enolončnica.
Predelani sir podrgnite z grobim renderom.
15 minut po tem, ko krompir zavremo, mu dodamo klobase in zelenjavo, 5 minut pred koncem kuhanja pa v juho damo umazano skuto.
Po določenem času je sirova juha popolnoma pripravljena, lahko jo postrežemo skupaj z krutoni iz belega kruha. Ne pozabite juho okrasiti z zelišči. Dober tek!
