Jesen je pravi čas za pripravo sadnih pite. A na jabolčni peki se ne obešajte, pite z okusom in aromo hrušk so prav tako dobre.
Hruškova pita je cenjena v mnogih državah po svetu. Pri pripravi teh pekovskih izdelkov obstaja ogromno različnih različic. Hruškova pita v francoskem slogu je zelo okusna in aromatična. Pečene hruške, bujna beljakovinska krema in seveda cimet se v pekovskih izdelkih odlično dopolnjujejo. Mimogrede, takšna torta je pečena precej hitro, zato jo je zelo enostavno kuhati doma.
Hruška je zelo zdrav sadež. Poleg tega, da vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, je zagotovo znano, da človeško telo mnogo bolje prebavi celulozo hruške kot jabolčna celuloza.
Za pripravo hruškove pite potrebujete: 3 hruške, 50 gramov masla, 50 mililitrov mleka, 2 žlički granuliranega sladkorja, 1 gram sode bikarbone, 1 piščančje jajce, 2 grama mletega cimeta, 30 gramov mandljev, 1 skodelica pšenične moke, 2 žlici žlici sladkorja v prahu, 2 žlički limoninega soka.
Za okusno in okusno hruškovo pito vzemite srednjo skledo in vanjo združite pšenično moko, granulirani sladkor, sodo bikarbono in sol. Nato sestavinam dodajte zmehčano maslo in testo temeljito premešajte, dokler ni gladko. Za udobje uporabite mešalnik ali kuhalnik. Lepljivo maso zgnetemo v kroglico, ki jo nato zvijemo v torto.
Pripravite pekač tako, da ga namastite z rastlinskim oljem. Po tem položite testa iz testa v obliko, naredite podlago s stranicami za pito. Posodo pokrijemo s prozorno folijo in ohladimo. V tem času pripravite nežen nadev za peko.
V majhni skledi ločite beljak od rumenjaka. Beljakom dodamo sladkor v prahu in sestavine stepemo do goste pene. Vzemite mandlje in jih zmeljite z mlinom za kavo ali valjarjem. V beljakovinsko peno dodajte nasekljane oreščke, nato sestavinam dodajte mleko v zahtevani količini, temeljito premešajte. Kremo odstavimo.
Vzemite hruške, jih sperite pod mrzlo tekočo vodo in posušite. Sadje olupite, olupljenim hruškam odstranite sredico in semena. Nato hruške narežemo na tanke rezine. Če želite, da olupljeni in narezani plodovi ne potemnijo, jih prelijte s potrebno količino limoninega soka.
Pekač za testo odstranite iz hladilnika. Beljakovo kremo vlijemo v osnovo testa, nanjo pa sesekljane hruške. Sadje potresemo z granuliranim sladkorjem in mletim cimetom. Pečico segrejte na 200 stopinj, vanjo postavite pekač za pite in pecite 20 do 30 minut. Končano hruškovo pito lahko postrežete tako toplo kot hladno.
Skoraj vse hruškove pite pečemo po analogiji z jabolčnimi, zato, če doma ni hrušk, vas prosimo, da vzamete nadomestno sadje, ostale sestavine v receptu se od tega ne bodo spremenile.
Za bolj trpko hruškovo pito beljakovinski kremi dodajte 2 žlički konjaka ali ruma.
