Hruške so odličen nadev za sadne torte in pite, še posebej, če jim dodate okusno kremo. Pripravite hruškovo torto z dvema vrstama testa in pikantnim kremastim nadevom - ta sladica je zelo primerna za praznično mizo.
Potrebno je
- Za krhko pecivo:
- - 250 g moke;
- - 2 jajci;
- - 75 g sladkorja;
- - 150 g masla;
- - sol.
- Za piškote:
- - 2 jajci;
- - 50 g moke;
- - 75 g sladkorja;
- - 25 g škroba;
- - sol.
- Za polnjenje:
- - 5 zrelih hrušk;
- - 0,25 litra suhega belega vina;
- - 50 g sladkorja;
- - 1 palčka cimeta;
- - 0,5 limone;
- - 4 rumenjake;
- - 0,25 litra smetane;
- - 15 g želatine.
Navodila
Korak 1
Pšenično moko presejemo in združimo z zmehčanim maslom in jajci. Dodajte sol in sladkor, zamesite testo in ga za pol ure postavite na hladno. Nato testo vzamemo in razvaljamo v okroglo plast. Na deski specite pecivo in ohladite. Postavite ga na kalup.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov, beljake stepemo s soljo v močno peno. Rumenjake pretlačimo s sladkorjem in primešamo beljakom. Dodamo moko, pomešano s škrobom. Testo temeljito premešajte in prelijte z ohlajenim pecivom. Kalup postavimo nazaj v pečico in pečemo, dokler biskvit ne porjavi. Odstranite obdelovanec iz kalupa in shranite v hladilniku.
3. korak
Zrele hruške olupimo in prerežemo na polovico, pri čemer odstranimo sredico. Vino vlijemo v ponev, dodamo sladkor, cimet in limono, narezano na kline. Mešanico zavrite, hruške položite v ponev in kuhajte 1-2 minuti. Hruške odstranite iz sirupa, pustite, da tekočina odteče. Polovico namenite za okras.
4. korak
Zrele hruške olupimo in prerežemo na polovico, pri čemer odstranimo sredico. Vino vlijemo v ponev, dodamo sladkor, cimet in limono, narezano na kline. Mešanico zavrite, hruške položite v ponev in kuhajte 1-2 minuti. Hruške odstranite iz sirupa, pustite, da tekočina odteče. Polovico namenite za okras.
5. korak
Vmešajte smetano in v obroke dodajte smetani. Smetano prelijte po torti in z nožem gladite. Polovico hruške, ki je ostala za okras, položite v sredino in jo okrasite z listi mete. Postrežemo ohlajeno hruškovo torto.
