"Glinena", "zemeljska" ali "blatna" torta je zelo izvirna sladica. Zanimiv je predvsem zaradi nenavadnega okusa in načina priprave. Ena od junakinj priljubljene televizijske serije "Kako poklicati to ljubezen" je naročila takšno torto. Predlagam recept za to nenavadno in okusno čokoladno sladico.
Potrebno je
- Za test:
- - maslo - 200 g;
- - grenka čokolada 70% - 200 g;
- - sladkor - 250 g;
- - mleko - 100 ml;
- - instant kava - 3 žličke;
- - moka - 1,5 skodelice;
- - pecilni prašek - 1/4 žličke;
- - kakav - 50 g;
- - jajca - 2 kos.;
- - voda - 100 ml.
- Za ganache (čokoladna glazura):
- - grenka čokolada 70% - 100 g;
- - smetana 33% - 100 ml.
Navodila
Korak 1
Priprava testa. V ponev damo maslo, čokolado (zlomljeno na koščke), sladkor, kavo. Dodamo mleko in vodo, premešamo in damo na majhen ogenj. Čokolada, maslo in sladkor se morajo stopiti, zmes pa mora biti gladka. Med postopkom priprave je treba testo redno mešati, da se ne zažge. Testo odstranite z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
2. korak
Ko se zmes ohladi, vanjo stepemo jajca in premešamo.
3. korak
Moko združimo s pecilnim praškom in kakavom, premešamo. Zmes v majhnih delih vlijemo v čokoladno maso. Prepričajte se, da ni grudic. Testo je treba premagati z metlico; dolgo časa ni vredno gneteti.
4. korak
Vzemite kalup s premerom približno 20 cm, vanj položite dve plasti pergamentnega papirja in omažite z oljem. Testo damo v model in postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 1,5 ure. Končana torta mora biti rahlo vlažna. Torto vzamemo iz pečice in ohladimo.
5. korak
Kuhanje ganache. Vzemite čokolado in jo zlomite na koščke. Segrejte težko smetano in prelijte s čokolado. Moral bi se stopiti. Skladnost mase bo začela spominjati na gosto kislo smetano. Vrh in stranice "glinene" torte namažite z ganacheom. Sladica je pripravljena!
